本书是粤点制作1+X职业技能等级证书系列教材之一,依据《粤点制作职业技能等级标准》,由广东省餐饮技师协会组织行业企业专家、职业院校一线骨干教师编写而成。本书分为中级和高级两个部分,共10个项目,主要内容包括了粤点馅心制作、粤点面团调制、粤点成形、粤点成熟、粤点装饰、粤点设计与开发、培训与交流等核心内容...