粟米肉粒飯的做法步骤 步骤1 做白汁第一步要先煮“面捞” 锅中放入牛油小火融化并煮热,完全融化后倒入面粉炒匀,保持小火,再慢慢少量多次加入鸡汤搅匀至完全没有颗粒并加入淡奶油搅匀,如果酱汁太过浓稠可以加适量水 重点:熄火后立即封上保鲜膜 否则酱汁表面会结硬膜,严重影响质地 步骤2 主要材料,淡奶油不能用...
「茶餐厅」滑蛋粟米肉粒飯的做法步骤 步骤1 粟米和猪肉切粒之后焯水至猪肉七成熟,把鸡蛋打散备用 步骤2 鍋中倒入雞湯,煮沸後倒入粟米肉粒,加入鹽糖白胡椒調味,倒適量馬蹄粉芡 步骤3 最后倒入蛋液,头20秒别乱动,待蛋液完全凝固后用锅铲轻轻推散蛋液 加几滴麻油增香即可 步骤4...
1先將豬扒切粒,用糖同豉油醃一醃。 (用豬扒好食過瘦肉好多!) 2豬扒煎香至八成熟。 3加入粟米蓉同少少水,中火煮滾。
颓饭是二零零零年代流行于渔村大学界的术语,是指大学饭堂里卖的便宜饭食。 颓饭来来去去都是某几款配料,选择少,味道也没有特色,烹调方法简单,加上无骨多汁,粟米肉粒饭正式颓饭的中坚分子之一。 图片那来自网络 作者注:粟米肉粒饭英文译名为“Show Me Your Love飯”(误),都几浪漫,不如情人节就吃这个吧! #...
7雞蛋拌勻成蛋液 8粟米蓉放入煲內 , 加入粟米粒及1/2杯水拌勻 , 用中火煮至滾 9將之前炒香的豬肉粒 , 午餐肉粒放入粟米汁內 10加少許胡椒粉調味拌勻用慢火煮數分鐘 11最後熄火慢慢加入蛋液拌勻至杰身即可 Tags: 飯 粟米 粟米肉粒 粟米肉粒飯 粟米肉 肉粒 梅頭豬肉 有...
粟米肉粒飯是香港茶餐廳的經典碟頭飯 ,也是經典家常菜,很多大人小孩都愛,絕對是超下飯的頭三甲。簡單易做又有營養,15分鐘內上桌,再加一個菜,又成豐富晚餐。新手必學,零難度又超美味! ...
鹽 適量 做法: 1.花蟹仔洗淨去腮,放適量胡椒粉、鹽,下蒜蓉及炸蒜,用煮食紙包裹。 2.待飯半熟時,放入蟹及(梅菜蒸菜心)入電飯煲內,飯熟即完成。 ※ 最底為粟米肉粒飯,中間為蒸蟹,最上層為蒸菜心。 ※ 當飯半熟(煮滾狀態),便可放入蟹和菜心。
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「粟米肉粒飯要做得好吃,關鍵在於食譜裏面的白汁(Bechamel),這是每個烹調法國菜的人都要認識的基礎。」名廚Ricky強調地說。 不是用超市買回來的白汁忌廉罐頭湯方便得多嗎?他強調自家製白汁,質感濃稠絲滑,而用罐頭湯做出來的白汁,是不同層次的東西。 他說做白汁之前,必須先做麵撈(Roux) ,即是將牛油混合...
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