1、 取半边洗净处理好的大鹅,先将鹅肉剁成块儿,装入盆中,剥些大蒜,大蒜不要剁碎,可整瓣放入,再剁点生姜沫,一同放入盆中。 2、 倒入适量米粉,再加入适量盐,少许的米酒和生抽,倒入少许清水,来个大鹅做个SPA吧(用手将所有食材抓拌均匀,要保证每块鹅肉都沾满米粉)。再放入一些植物油(植物油可提亮大鹅的色泽),...
1. 将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；2. 将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；3. 炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；5. 腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；6. 将...