很简单，因为粉液比计算的是得到的咖啡液重，所以我们无法得知每次注水都注入了多少的水量。而这意味着每次注入的水量都需要根据你的经验，你的肉眼观察来进行揣测，如果是刚入门的新手，将非常容易导致在某个重要段落注入了过多的热水，进而影响到冲煮出来的咖啡品质。就拿闷蒸来说，我们闷蒸的目的是为了打湿咖啡粉...
粉水比，简称为brew ratio，是咖啡粉与注水量的比例。在手冲咖啡中，这一比例尤为关键，常用的粉水比范围是1:15至1:18。这一比例对于手冲咖啡中风味的展现起到重要作用。例如，1:16的比例意味着，每1克咖啡粉需要用16克水来冲煮。粉液比的重要性 粉液比这一概念在咖啡冲煮中至关重要。它衡量的是咖啡粉与...
粉水比，即咖啡粉与注水总量的比例，例如我们常说的15克咖啡粉配以1：15的粉水比，意味着需要注入225克热水。而粉液比，则更侧重于咖啡与最终萃取出的咖啡液之间的关系。同样条件下，15克咖啡粉配以1：15的粉液比，将得到225克咖啡液，这需要注入超过225克的热水，因为咖啡粉会吸收部分水分。因此，在相同比例...
通常来说，粉液比更多用于浓缩咖啡的萃取里，因为意式咖啡机在萃取的过程中无法计量萃取用的热水，所以也就需要使用粉液比来代替粉水比使用。但这并不是说其他咖啡的萃取方式就不会用到粉液比，像手冲咖啡的制作也会有朋友采用粉液比来替代粉水比计量。但往往，害怕的就是一些新手朋友在使用粉液比计量的时候，误...
对于面层来讲,粉液比的主要功能是形成平整致密光滑的表面,因此,粉液比要求高。浆料在蜡模表面形成的浆膜相对较厚,浆膜表面致密,光滑;制成型壳后,型壳表面平整、光滑,致密;浇注成铸件后铸件表面粗糙度低,平整光滑。因此,一般来说,面层要求粉液比要高就是这个道理。
🌱 通过控制“粉液比”,我们可以精确地控制咖啡的浓度和萃取率。例如,如果“粉液比”为1:2,那么浓度与萃取率的比值就是1:2。如果浓缩咖啡的浓度是8%,那么萃取率就是16%;如果浓度是10%,萃取率就是20%;如果浓度是12%,萃取率就是24%。📏 举个例子,假设我们想要制作一杯浓度为1.2%,杯量为250ml的美式...
6️⃣ 调整粉液比:改变粉液比是调整咖啡风味的最简单方法。从固定的比例开始,比如1:2到1:2.2,然后微调,比如从18:36调整到18:39。即使是微小的变化,也可能带来显著的风味差异。7️⃣ 注意:如果液体量变化超过2-3克,可能会影响整体口感。此时,可以考虑通过调整粉量或磨豆机刻度来优化咖啡品质。
浓缩粉液比,简而言之,就是浓缩粉在混合液体中所占的比例,这一比例对于确保产品质量和成本控制至关重要。在计算浓缩粉液比时,我们通常采用两种主要方法:质量计算和体积计算。质量计算涉及将浓缩粉的质量除以混合液体的总质量,然后乘以100%来得到比例。例如,若需制备10%浓度的液态浓缩粉,且已知水质量为800g,通过计算...
在实际生产中,石膏粉液比的具体数值并非一成不变,而是根据石膏粉的种类、品质以及所需产品的性能来确定的。一般来说,常用的石膏粉液比范围在1:0.6到1:1之间。这意味着,每100克石膏粉需要加入60至100克的水。例如,对于普通高强石膏粉,推荐的混水比为100克粉...
相比之下，我更倾向于使用“粉液比”这一概念，即咖啡粉与最终萃取出的咖啡液之间的比例。相较于粉水比，粉液比更准确地反映了咖啡的实际浓度。▲ 浓度与萃取率的关系 在咖啡的冲煮过程中，可溶性物质如酸、甜、苦、涩等会依次融入水中。当水接近饱和状态时，这些风味的萃取就会达到一个平衡。咖啡的浓度与萃取...