类似籼米,粳米也可以根据收获季节分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒较少,整体质量较差。相比之下,晚粳米呈白色或蜡白色,腹白较小,硬质粒较多,品质优。粳米的主要产地包括中国华北、东北、苏南以及江苏泗洪等地。一些著名的粳米品种包括小站米、上海白粳米等。总体而言,粳米的产量远低于籼...
糯米营养价值高,除有丰富的蛋白质、脂肪外,微量元素和B族维生素成分、人体所需的糖类较高,中医认为糯米补血、壮骨、健脾、治虚有较大作用。夏天吃糯米有好处,但由于其不好消化,老人、小孩不宜多吃,常吃易致便秘。所以,论营养,糯米>粳米≧籼米;论口感,粳米>糯米≧籼米;论出饭量,籼米>粳米>糯米。熬粥...
我国的大米品种主要分为三类:籼米、粳米和糯米。以下是它们的一些特征:一、籼米 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米。籼米的米粒通常呈细长或长圆形,长度在7毫米以上。蒸煮后,籼米的出饭率较高,粘性较小,米质较脆,易碎。籼米有早籼米和晚籼米之分,晚籼米的米粒通常细长而稍扁平。国际市场上,根据籼米米粒...
一、 外观 籼米和粳米糯米在外观方面的差异比较明显。籼米颗粒较长而细,色泽透明晶莹,精致细腻;而粳米糯米颗粒较短而圆,相对较白。 二、 口感 籼米和粳米糯米的口感区别也比较大。籼米口感绵软,口感清淡,而且有些许香气,烹制出来的米饭颗粒饱满分明;而粳米糯米口感粘糯,煮熟后颗粒紧密,口感柔软,但没有...
籼米是狭长的,一般比较扁平;粳米要短阔一些,浑圆一些;而糯米的形状,有的像籼米,有的像粳米。这三种米除了直链淀粉和支链淀粉成分不同以外,糯米比籼米和粳米含有更多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。糯米煮熟后很粘,因此它在食用上有独特的用处,比如做粽子、酿酒等等。而籼米和粳米就不适合做这些。籼米、粳米、...
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒普通呈长卵形或颀长形。依据籼米的播种时节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒普通呈卵形。依据粳米的播种时节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不通明,也有呈半透明,粘性大。分为籼糯米和粳糯米...
[问答题,简答题] 籼米、粳米和糯米的特点?相关知识点: 试题来源: 解析 籼米:米粒呈长圆形或细长形,出米率低,米饭膨胀性大,支链淀粉含量低,粘性小 粳米:米粒呈卵圆形或椭圆形,出米率高,米饭膨胀性小,粘性大 糯米:包括籼糯米和粳糯米,米粒形状与粳米或籼米相近,粘性比粳米更大,适用于制酒,又称酒米...
【大米的分类】大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼...
首先,大米分籼米、粳米和糯米三类。 籼米xiān:米粒一般呈长椭圆形或细长形,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。其性味甘,微温。能益脾养胃。应用较糯米、粳...
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。因此人们也可以适当的煮点糯米吃,煮粥就是一款不错的选择。 二、粳米和籼米哪个好吃 看个人选择。 籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别,籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%,粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60,因此粳米显然要比籼米粘得多,籼米适宜做...