9、本发明还提供一种茶树类黄酮3-o-甲基转移酶,所述茶树类黄酮3-o-甲基转移酶的氨基酸序列如seq id no.4所示,由seq id no.3所示核苷酸序列编码。 10、本发明还提供一种体外合成ecg-3”-me的方法,利用所述的3-o-甲基转移酶进行体外催化反应,使酯型儿茶素转化为ecg-3”-me。 11、进一步地,所述体外催化...