类可可脂(Cocoa Butter Equivalent,CBE)是近年来出现的一类人造可可脂,是专用于巧克力的油脂。以下是对类可可脂的详细解释: 一、来源与制作 类可可脂是从天然植物油中分馏提取出的天然可可脂代用油脂。用于生产类可可脂的植物种类范围较广,包括乳木果、棕榈果、芒果等。这些植物油脂经过特定的分馏提纯和配制工艺,得...
1\可可脂是纯天然的制品,是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂2\代可可脂(简称CBS)是一类能迅速熔化的人造硬脂,在制造巧克力的时候无需调温,制出的巧克力价格比用可可脂便宜一半,没有肥皂味;但由于熔点范围较宽,口内融化较慢,巧克力有蜡状感.3\类可可脂是从天然植物中提取的,用来代替昂贵稀少的可可脂...
免费查询更多巧克力 可可脂 类可可脂详细参数、实时报价、行情走势、优质商品批发/供应信息等,您还可以发布询价信息。
二、类可可脂类可可脂(cocoa butter equivalent, CBE)是从天然植物油中分馏提取出的天然可可脂代用油脂。用于生产类可可脂的植物种类范围较广,包括乳木果、棕榈果、芒果等,类可可脂中甘油三酯含量及脂肪酸组成与可可脂极为相似,理化性...
百度试题 题目类可可脂(CBE) 相关知识点: 试题来源: 解析 是指那些结构与可可脂非常接近的天然油脂,其熔点、凝固点、膨胀值、固体脂肪指数、硬度等与天然的可可脂比较接近,可以部分代替天然可可脂。反馈 收藏
类可可脂不易起霜、熔点和天然可可脂相近,这一系列优点促使了传统代可可脂巧克力制品向类可可脂产品的优化升级。 从天然植物脂中提取的类可可脂,除脂肪酸组成和甘油三酯与天然可可脂接近外,其他的主要特性也极为接近,其特性比较如下表所示。 类可可脂和天然可可脂特征比较 ...
可可脂是天然提取自可可豆的食用油,含有多酚等抗氧化剂,熔点为34-38℃,口感细腻,入口即化。 代可可脂则是人造硬脂,含反式脂肪酸,熔点高于可可脂,吃起来有点蜡质,不易融化。 类可可脂通过现代工艺从植物油脂中提取,成分与可可脂相似,但熔点范围更广,5%-50%,硬度较低。💪...
第一节 类可可脂行业政治法律环境分析 一、行业管理体制 二、行业相关标准 三、行业相关发展政策 第二节 类可可脂行业经济环境分析 一、全球宏观经济分析 二、国内宏观经济分析 三、经济环境对产业影响分析 第三节 类可可脂行业社会环境分析 一、类可可脂产业社会环境 ...
可可脂源自天然可可豆，然而，由于气候条件等因素限制了原料的产量，导致其市场需求与供应之间的差距，国际市场上的价格相对高昂，通常比普通油脂高出5-10倍。为了弥补天然资源的不足，出现了类可可脂（CBE），它是由天然植物脂如牛油坚果、棕榈油、婆罗脂和芒果脂等提炼并经过分馏提纯和调配而成的。类...
代可可脂通常总称为可可脂代用品。根据所采用的油脂原料和加工工艺的不同,可可脂代用品可以分为代可可脂和类可可脂(cocoa butter equivalent,CBE)两大类,代可可脂又分为月桂酸型(cocoa butter substitute,C…