米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞杆菌产生的一种能够损害人体肝、脑、肾等器官的细菌。米酵菌素和黄曲霉素一样具有很高的耐热性能,一般的烹饪对于它们来说根本无法破坏它们的毒性。黄曲霉素可以耐高温达280度,米酵菌酸则是100度。 椰毒假单胞杆菌在天气炎热、潮湿的条件下很容易繁殖并污染食物,导致中毒。 致死率高...
米酵菌酸是一种由椰毒假单细胞产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛存在于自然界当中,这种细菌本身很怕热,正常的烹饪就足以杀灭。但被这种细菌污染过的食物,如果放置时间较长就产生了毒素——米酵菌酸。 米酵菌酸多存在于哪些食物? 在中国,发酵玉米面制品、河粉、肠粉、米线等湿米粉,以及银耳木耳等食物受椰毒假单胞...
解析 据题意可知,野油菜黄单胞杆菌属于好氧微生物,培养时应该通入无菌空气,所以应选择带叶轮和排气口的发酵罐,A 正确; 氨基酸既含碳元素又含氮元素,故在发酵过程中可为野油菜黄单胞杆菌的生长提供碳源和氮源,B 正确; 环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌种代谢物的形成,C 错误; 高产菌株经扩...
下列有关细菌、真菌的说法正确的是A.酵母菌是单细胞真菌,主要用于制作酸奶、泡菜B.霉菌都是对人体不利的,如大米霉变与黄曲霉菌有关C.细菌和真菌都是单细胞生物,都用孢子繁殖
干果、谷物、茶叶等一旦发生霉变,会产生黄曲霉毒素,这种毒素属于一类致癌物,会抑制蛋白质的合成,引起基因突变。3、有毒的泡发木耳木耳泡发时间久了之后,可能会产生椰毒假单胞杆菌,这种细菌会产生米酵菌酸毒素,造成肝脏的损伤。 发布于 2022-12-08 23:48・IP 属地北京...
(11)霉菌除了进行食品加工以外,还可以生产工业原料,比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等;制造抗菌素,比如青霉素、灰黄霉素等等。青霉素的发明和使用,在第二次世界大战中,曾经挽教了无数濒临死亡的士兵的生命,因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长的物质。 (12)现在,人们发现,霉菌中的蝗菌,能治蝗虫...
1930年,印尼发生了一起吃椰子导致的食物中毒事件,后来经过分析,发现是椰子中滋生了一种叫做椰毒假单胞菌的细菌,这种细菌产生了一类毒素,叫做“米酵菌酸”。 这玩意致死率极高,超过40%,并且没有有效解药,堪比毒药。 而且更可怕的一点是,它的产生条件比黄曲霉素要来的容易的多,室温下(25-26℃)只要有大量椰毒...
2020年10月5日鸡东县食物中毒事件是食用自制“酸汤子”引发的食物中毒;最初判断是黄曲霉菌污染产生黄曲霉素引起的中毒,后定性为由椰毒假单胞杆菌污染产生的米‘酵菌酸引起的中毒。米酵菌酸(C28H38O7)耐热性极强,进入人体后会破坏线粒体功能,使部分巯基(—SH)酶失活。米酵菌酸能破坏线粒体功能,是因为它与...
昆明植物所研究团队用化学诱变剂处理鞘氨醇单胞菌(细菌)得到能积累玉米黄素的突变株,再导入关键限速酶基因(p gelb− dxs−idi)最终获得高产的DIZ工程菌株。科学
搜索智能精选题目某牛乳房硬结,乳汁稀薄,乳腺区淋巴结肿大。取乳汁用罗杰二代培养基培养,15天后长出花菜状、米黄色的粗糙菌落。该牛感染的病原可能是 A. 副结核分枝杆菌 B. 牛分枝杆菌 C. 炭疽芽孢杆菌 D. 产单核细胞李氏杆菌 E. 产气荚膜梭茵答案B ...