冷藏法:在做米饭时多做一点,剩下的放在保鲜袋里冷藏。等下一次做蛋炒饭的时候,拿出来隔着保鲜袋捏一捏、揉一揉,很快就会颗粒分明,直接倒在锅里炒即可。 剩米饭的处理:如果用的是剩米饭,可以在炒饭前先往米饭里淋一点水,再用勺子把米饭压压散。炒的时候记得多炒一会儿,蒸发掉水汽,这样炒出来的米粒就会颗颗松散。
如果是使用隔夜米饭或没有炒制过的米饭，那么可以在米饭里打入一颗鸡蛋，最好是只用蛋黄。而分出来的蛋清也不要丢掉，放到一旁，后期可以和米饭一起炒制。加入蛋黄之后，用筷子或是戴上手套，将米饭和蛋黄搅拌均匀，让每一粒米饭都被蛋黄包裹。被蛋黄包裹的米饭经过高温炒制以后，会被蛋黄分开，可以最大程度地让米...
1 第1种方法是用新鲜刚煮好的米饭进行炒饭，煮饭的时候要少放一些水，煮的饭要硬一些。2 刚煮好的饭用勺子打松，然后放入油锅进行翻炒。非常容易就颗颗分明了。3 第2种方法也是大多数人都会经常使用的，就是用前一天的饭进行炒饭，通常是放在冰箱里储存，通过冷冻米粒会更硬。4 锅中放适量的油，然后放入米...
米饭要煮得适中，不要太软。煮好后在冰箱里冷却3小时以上，这样米粒会返生变硬，更容易炒散。炒之前可以隔一次性手套或者食品袋捏散，不用捏得很碎，只要不超过指头大的饭块就行。炒饭时先用一半的蛋液拌入米饭中，炒的时候先用中火把米饭和配料、调味料炒匀，然后再加入另一半蛋液炒。如果需要起...
炒米饭时，为了炒成一粒一粒的效果，需要选择适合的米饭、提前处理米饭、控制火候并适时翻炒。首先，选择适合的米饭非常关键。一般来说，粳米因其较短的粒型和较低的淀粉含量，更容易炒出粒粒分明的效果。如果只有籼米，可以在煮饭时比平时少放些水，让米饭硬一些。其次，对米饭进行预处理。刚煮好的米饭...
太空是个充满魅力的神奇世界,航天员想要胜利完成任务,面临的实际困难是多方面的,就连吃饭、睡觉等地面上很普通的事,在太空也会变得奇妙和艰难起来。 如果用地球上的方式在太空生活,那肯定会闹出很多大笑话。比如吃饭,你端着一碗米饭,那饭会一粒粒飘满你的座舱,你张着嘴可能一口也吃不着;而...
炒饭做一粒粒的方法：1、最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。3、一般锅具要先润锅，洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体...
步骤：1、剩米饭中磕入鸡蛋。2、充分拌匀后静置5分钟。3、期间准备配料，培根切丁、葱花切碎末。4、锅中倒入食用油。5、油温5成热的时候，先下冬菜煸炒。6、出香味后倒入拌好的米饭。7、一直不停的翻炒，炒约5分钟后加精盐。8、炒匀后下培根。9、加香辣豆豉酱。10、一直炒到米饭颗粒分明，成...
1、使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多,如果直接用来炒制,就很容易出现黏成一团的情况,还特别容易粘锅,吃起来口感就比较差,因此最好是使用隔夜米饭。 如果特别想吃蛋炒饭,但没有隔夜米饭,那么可以将刚刚煮好的米饭放到冰箱中冷藏...
1、使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多,如果直接用来炒制,就很容易出现黏成一团的情况,还特别容易粘锅,吃起来口感就比较差,因此最好是使用隔夜米饭。 如果特别想吃蛋炒饭,但没有隔夜米饭,那么可以将刚刚煮好的米饭放到冰箱中冷藏,经过冷藏的米饭会变硬,水分流失得也比较快,炒的时候容易松散。