步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层...
第十步：盖上百年祖传被单和棉被，5-7天就出酒浆。第十一步：用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开，分大块。提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗。第十二步：期间经常用勺子舀酒水，浇在酒...
6、经过15-20天的发酵，糯米慢慢空了，全是酒汁，且酒味浓郁。如果发酵不足，会非常甜，酒味不足。7、长时间发酵的米酒酒精含量偏高，“后劲”足，不可贪杯哦。8、酒精含量高的米酒可以久存，常温保存半年以年，冷藏2年以上，时间越长酒味越浓，而且米白色的酒汁会慢慢变成淡淡的黄色，这就是陈酒啦。如果想保...
教你4种自制糯米酒的方法,米酒又名甜酒,醪糟,酒酿,是糯米经过根霉还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品。米酒对人体有很多的好处,含有大量对人体有益的菌类,有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。下面就一起来看看如何用糯米自制米酒吧。
1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、蒸锅里加水大火烧开，蒸笼里铺上打湿的...
自己轻松酿造孝感米酒(超甜)的做法步骤 步骤1 首先将糯米5-6㎏倒入盆子中,浸泡12小时,浸泡用自来水,如果室温低于5℃,可以用温水泡! 步骤2 将泡好的糯米沥水后放入蒸饭工具蒸煮(万一没有这些工具也可以用大电饭锅等蒸煮),最好是隔水蒸煮!用筷子插一些透气孔。
🍚粳米酒酿造步骤: 1️⃣ 将粳米煮熟后,取出放凉至约35度(手感微温)。 2️⃣ 撒入粉状酒曲,充分搅拌均匀(翻拌五六次)。 3️⃣ 将米饭压实,并在中心挖一个孔(大小如擀面杖)。 4️⃣ 在当前气温下,室温静置24小时进行第一次发酵(容器不封盖),直至中心孔处出水且香气四溢。
酿造米酒/酒酿的做法步骤 步骤1 泡米,蒸米 将糯米洗净,加入3倍以上的水浸泡8小时 将泡好的糯米清洗干净捞出放入不锈钢碗,入锅里面蒸,蒸熟为止 步骤2 开机预热,净化空气 提前1小时接通电源,启动负离子净化空气及臭氧灭菌功能 步骤3 1.将蒸熟的糯米倒入盆中冷却 2.将适量的酒曲用50-100ML纯净水或凉开水化开 3...
1. 准备材料 - 糯米：500 克 - 甜酒曲：2 克（可根据个人口味调整）- 清水：适量 2. 酿造步骤 - 将糯米洗净，浸泡在水中至少 4 小时，直至糯米变得饱满。- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，约 20-30 分钟。- 把蒸熟的糯米饭摊开，让其冷却至室温。- 在糯米饭中撒入甜酒曲，并搅拌均匀。- 将...