1.准备米酒,我用了这个勺子大约三勺 2.加入面粉 3.搅拌成糊状 4.做热水等待发酵,这是酵头 5.这是发好的酵头(这季节我做热水发了三小时) 6.仔细观察一下,发好的酵头里有密集的小孔 7.倒入和面盆,加面粉和面,如果干了可以再添加米酒 8.和成面团,我和的有点硬 ...
第一步调制酵母头：去超市买一点酒娘（有的地方叫酒糟，我们叫米酒，是糯米做出来的。我都是自己做米酒），买来的米酒放一个小盆里，然后放入两大勺子面粉，搅拌开，上面最好还撒一点干面粉，用保鲜膜封上小盆。夏天放灶台上过一夜，酵母头就开了，如果是冬天，必须在电饭煲里放一点开水，再将小盆放入电饭煲里...
9、每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。10、大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。11、酒酿馒头，完成O(∩_∩)O 12、满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。13、麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。小贴士 1、蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上。2...
第一,米酒发面蒸馒头的做法有哪些? 用料:面粉150g,酒酿30g,水35g。将酒酿倒入面粉中,稍微拌和,加入水,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,待面团长起。分割成6等分,揉圆,放入模具中,待面团再次长起,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,出锅。用水量需根据面团实际情况调整,发酵时间较长,需注意将面团密封好,以免表面干皮。蒸...
推荐一款超级蓬松暄软的酒酿馒头,它是用米酒发面制作而成,吃得时候上锅蒸五分钟别提多好吃了!#馒头 #酒酿馒头 #手工馒头做法 #酒酿馒头做法 #妈呀太香了 - 乙宝很爱吃于20240814发布在抖音,已经收获了10.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
酒酿馒头不用酵母,不加泡打粉,不需要兑碱也不用小苏打,米酒调制酵水,酵水发酵面团,柔软拉丝皮薄如纸,耐储存不怕复蒸。#万能发面 #酒酿馒头 #酒酿馒头的核心技术从制曲开始 #酒酿馒头做法 #酒酿馒头酵水制作方法 - 招远市甄谷乐老式面食店于20230616发布在抖音,已经收
1、蒸馒头发面用酵母已经过时了,换成用米酒和蜂蜜发面,蒸出来的馒头会更好吃,因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更加香甜,用米酒则可以促进面团的发酵速度,并且整出来的馒头会更加松软好吃。 2、面团发酵好揉成紧实的面团后,可以多揉一会,因为揉的时间越久,蒸出来的馒头吃起来会越筋道。
第一,米酒发面蒸馒头的做法有哪些? 用料:面粉150g,酒酿30g,水35g。将酒酿倒入面粉中,稍微拌和,加入水,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,待面团长起。分割成6等分,揉圆,放入模具中,待面团再次长起,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,出锅。用水量需根据面团实际情况调整,发酵时间较长,需注意将面团密封好,以免表面干皮。蒸...
推荐一款超级蓬松暄软的酒酿馒头,它是用米酒发面制作而成,吃得时候上锅蒸五分钟别提多好吃了#馒头 #酒酿馒头 #手工馒头做法 #酒酿馒头做法 #妈呀太香了 - 英子吖于20240816发布在抖音,已经收获了8.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!