步骤2 炒制米粉:大米:糯米,1:1比例,干锅烧热,放入米,转小火慢炒,是个耐心的活啊,几分钟后放入八角,花椒,粗盐少许,依然小火慢炒,几分钟翻动一下,慢慢米变微黄色,辣椒煎小段,去掉辣椒籽,后放辣椒是因为辣椒容易糊,炒时间长了怕有糊味影响口感,大约再炒十分钟。关火,晾凉,放入料理机磨成盐粒略大的颗粒。
步骤/方法 1 两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。2 中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。3 翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。4 放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也...
【米粉蒸肉(含米粉的自制方法)】1.四份大米配一份糯米,洗干净晾干后,放两粒八角小火同炒,炒至米变成金黄铲出晾凉;2.用打粉机打成细小颗粒状的米粉,不要打成粉末状。蒸肉用的米粉就做好了。我一般会多打点,想吃粉蒸类的菜时,随时有的用;3.肥瘦相间的五花肉,切成1
步骤1 大米100克,小米50克,洗净控水 步骤2 放入平底不粘锅小火翻炒(我放了一个八角,两片香叶出味,宝宝小的介意者可不放) 步骤3 边翻炒边观察,大米变黄 步骤4 这样就是炒好了 步骤5 放入辅食机打碎,点打,不要太细 步骤6 有一点颗粒感,打好的蒸米粉满满的炒米香味,粉蒸肉,蒸排骨都不错 零基础自制蒸肉...
米粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、土豆、南瓜、红薯等。食材:猪肉(五花肉最好)400克左右,红薯半个,自制蒸肉米粉(4杯东北大米+两杯糯米,桂皮八角香叶)。调料:姜,料酒,盐,老抽,生抽,蚝油。
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挑战自制力的家常粉蒸肉米粉 食材 五花肉 750g 大米 100g 花椒、干辣椒、姜 适量 盐、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、胡椒粉 适量 米酒,或者白酒 料酒 适量 南瓜/红薯/土豆等 少量(土豆一小颗即可)方法/步骤 1 首先,选择肥瘦的五花肉,在冷藏室冷冻后切片,约0.5cm-1cm。厚度可以根据个人喜好而定,但不能...
自制米粉蒸肉~米粉 自制米粉蒸肉~米粉的做法步骤 步骤1 把糯米浸泡2小时,大米直接洗下,捞起滤干(我做晚了没滤干直接下锅炒了) 步骤2 炒到这个样子再炒10分钟,火一定要小,别糊了。前面忘说炒干了水就下八角桂加继续炒。 步骤3 炒到金黄色关火,晾凉,一定要凉透,不然会潮...
1、蒸肉米粉原材料准备 2、烧干锅,下糯米 3、加大米 4、加花椒,八角,香叶,干辣椒炒至米变黄 5、炒好的米放凉打成粉,(不要太细)6、粉蒸肉原材料准备 7、五花肉切厚片,加姜蒜末 8、加一勺豆瓣酱 9、加酱油 10、加蚝油 11、加适量清水 12、抓匀腌制二十分钟 13、红薯去皮切块儿 14、垫在盘底 ...
米粉蒸肉(自己炒的米粉才好吃) 粗米粉+腌制调味+注水=米粉肉好吃的关键。 米粉千万别放多,喜欢深色的可以多加点老抽,喜欢南乳味道则可以适当添加南乳汁,成品会红红的,比较喜气。 用料 米粉蒸肉(自己炒的米粉才好吃)的做法 炒米粉,是个锻炼臂力和耐心的活。一定要用文火炒香,米粒微微发黄,香料香气融合进去了就可以...