米粉肉的历史可以追溯到明朝时期，当时江西地区的人们已经开始尝试使用米粉来制作肉类食品。随着时间的推移，米粉肉的制作工艺逐渐流传开来，并衍生出多种不同的风格和口味。其中，江西米粉肉和湖南米粉肉最具代表性。江西米粉肉以选料讲究、制作精细而著称。它选用优质的五花肉为主料，搭配上等的糯米粉和甜酒酿，经过多...
粉蒸肉，也称米粉肉，起源于江西。 作家袁枚在随园食单中初次记述为一道江西菜肴，盛行于我国南方（四川、江西、湖南省、安徽省、湖北省、浙江省、福建省、广东梅县等地区），所需资料通常是米糊和肉，烹饪方式是蒸。 属赣特色菜，糯而香味，酥而美味，有肥有瘦，红白相间，嫩且不糜，米糊光亮，香气扑鼻。 依据烹...
关峡苗家蒸笼米粉肉有发明这种米粉肉做法来源的传说,也有蒸笼米粉肉中所含孝道文化的来源传奇。 关于蒸笼米粉肉的来源,尽管烹制米粉肉全国各地都有,而用竹笼子蒸米粉肉在全国就关峡苗族人为唯一。关峡苗家人自己称这种竹笼子为蒸笼,全称叫蒸笼子米粉肉,或叫蒸篮篮米粉肉,关峡以外的人则称这种竹笼子为马笼子或牛笼子...
当时的韩阿富就说，主席的年纪大了，对于肉而言还是应该少吃一些。但当时的警卫员就说，我觉得其实可以适当的多吃一点儿。就是听完了这些话之后，每一次毛主席说想吃米粉肉改善生活的时候，韩阿富就会特意地多做一点点，一定让主席吃的尽兴。其实毛主席和韩阿富之间的趣事还是比较多的，虽然他们没有在战场上抗战...
5月6日，立夏，南昌民间流行吃米粉肉，而松湖米粉肉最有名。当天，我们来到新建县松湖镇松湖村廖连荣家，他家正在做米粉肉。松湖米粉肉制作技艺现被选入南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。其实，松湖米粉肉已不仅仅是夏天的味道，它是松湖人过年过节合家团聚时必不可少的一道美味，也是外出的松湖人...
历史每日精选 史 上那点事儿 粉蒸牛肉 牛里脊500克,大米130g,花椒40-50粒,八角1小瓣,盐1小勺,生抽1勺,菜籽油1勺,少许葱花 1、首先,我们先来处理牛肉。将切好的牛肉倒入碗中,加入1勺生抽和1勺菜籽油并腌制半个小时以上,也可以选择盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,目的为了让牛肉的质地更嫩(切牛肉是这道菜...
番茄小说用户爱吃米粉肉的曹养肇2022年01月17日评论:身为炎黄子孙,怎能忘记历史,为华夏而尽力的先祖!!!
历史民俗 在江西一带,每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗,谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地,江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法,用菜叶做垫。流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式,一笼床粉蒸肉有近桌子大,十分霸道。
粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品，流行于中国南方（四川、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、福建、广东梅州等地），所需材料主要是米粉和肉，烹饪方式是蒸。属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，...