2.米曲霉菌种:从市场或者专业店购买空心麦曲或者红曲作为菌种。空心麦曲通常用于制作米醋,而红曲则是用于米酒的制作。 步骤: 1.将购买的稻谷进行烘干处理,将其放入烘箱中,在低温下烘干3-4小时,直到稻谷的含水量降低到10%以下。 2.将烘干后的稻谷倒入清洁干燥的容器中,然后将米曲霉菌均匀地撒在稻谷上。 3.将撒...
1、选择适合米曲霉菌种生长的培养基，例如查氏培养基、察氏培养基等。按照培养基的配方比例制作培养基，注意选用适当的化学试剂和蒸馏水，并严格控制温度和时间。2、将米曲霉菌种接种到培养基上，可以在显微镜下观察菌种的形态和生长情况，确保菌种为纯种。3、将接种后的培养基放在适宜的温度和湿度条件下...
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