首先，温度是米曲霉菌生长的重要因素。一般来说，米曲霉菌适宜的生长温度是25℃-35℃。在这个范围内，菌丝的生长速度较快，发酵效果较好。过高或过低的温度都会对米曲霉菌的生长产生不利影响。其次，湿度也是米曲霉菌生长的关键因素之一。米曲霉菌喜欢较高的湿度环境，湿度一般控制在80%左右。过低的湿度会导致菌丝...
实验并对菌株所产的蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶进行了活力分析,为深入研究及应用米曲霉酶系提供理论依据。关键词:米曲霉;固态发酵;产酶条件;酶系分析中图分类号:TQ92文献标识码:A文章编号:0254-5071(2009)02-0026-03ResearchonenzymeproductionbyAspergillusoryzae3.042insolidstatefermentationandenzymeactivityLIXiuting...
米曲霉生产曲酸的发酵条件研究图4实验结果显示装液量在2040ml250ml较低的装液量有利于提高发酵液含氧量同时发酵液的具有较强的流动剪切力于是形成的菌丝体结构紧密菌丝体的生长受到限制具有较低的生物量菌体的发酵能力相对较低但是随着装液量的增加生物量不断增加发酵液中曲酸浓度也逐渐增加装液量为60ml250ml曲酸...
1.3.5发酵条件对米曲霉GN-2产中性蛋白酶的影响 1)发酵时间。发酵培养基接种后,分别在24、36、48、60、72 h取样,测定酶活力。 2)培养基组分。在总量不变前提下,控制发酵培养基中麸皮与黄豆粉的比例分别为1∶4、2∶3、1∶1、3∶2和4∶1,灭菌后接种培养,取样测定酶活力。 3)培养基加水量。发酵培养基中...
米曲霉生产乳糖酶发酵条件的研究摘要为优化产乳糖酶的米曲霉菌株的发酵培养条件,本章研究了米曲霉产乳糖酶的发酵培养基成分及培养条件。结果表明,基础培养基为葡萄糖1%,乳糖1%,蛋白胨0.1%,尿素0.03%,K2HPO40.1%,MgSO40.05%,FeSO40.01%,CaCl20.05%,Ph5.5。种子培养基为甘油1%,蛋白胨0.1%,(NH4)2SO40.14%,KH2PO...
进行固态发酵,考查了影响米曲霉蛋白酶,木聚糖酶,纤维素酶生产的固态发酵条件,包括碳源,氮源,初始pH值及温度等因素.实验表明,此菌株产酶的最佳碳,氮源分别为麸皮及蛋白胨,最适合产酶的初始pH值为6.0～8.0,温度为30℃.实验并对菌株所产的蛋白酶,纤维素酶,木聚糖酶进行了活力分析,为深入研究及应用米曲霉酶系提供...
根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验,完成下表.发酵食发酵所用时发酵微生物发酵条件品间酸奶乳酸菌1-2天米酒2436小时面酱曝晒20-30小时黄酱米曲霉曝晒2个月左右米曲霉、
传统阳江豆豉发酵过程中米曲霉的筛选及发酵条件优化
结果表明,米曲霉 AspergillusoryzaZW-06产中性蛋白酶的最适培 养基组成为:在麸皮 :豆粕粉为 8:2的基础培养基中,添加 0.5%Na2CO3;产酶最适培养条件为:培养温度 3O℃,培养基含水率60%(w/w),装量26.7 L,接种量20%(V/w),静置培养48h,将获得最高中性蛋白酶 产量,酶活达23738U/g。研究结果为中性蛋白酶...