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作为一个土生土长的版纳人,真心觉得普洱和版纳的米干米线才是绝配!😋 之前偶然发现了一家叫“啊墨江牛烂烀米线”的小店,于是特意骑车半小时去尝鲜。这家店的生意真是火爆,饭点的时候常常要排队。人多的时候,大家只能坐在人行道上吃。🍜 酱香和清汤的米线都超级好吃,牛肉炖得很烂,香味扑鼻。佐料也很丰富,...
1 首先用一个盆装好干米线，放入开水泡10到20分钟，捞出泡过的米线，目的是让它散开，变软。捞出泡过的米线，用手揉散。2 将锅里的水烧开后，放入揉散的米线，煮，根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线，如果是，然后可用手捏，容易断开则表示可以出锅了。3 将米线放入一个装有...
1 干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。2 将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。3 当天使用则将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。4 假如是以商场立即买的过桥米线通常全是...
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干米线的泡法有两种，一种是凉水长时间浸泡，一般要泡8个小时，食用时再用热水过一遍即可。另一种方法是用开水焖，锅中先倒入水烧开，然后倒入干米线关火，盖上锅盖，焖2-5分钟即可，捞起在凉水中过一遍就可以了，这样干米线吃起来更有嚼劲。干米线质地比较硬，用水泡软后食用口感更好。用凉水正确...