5、炸好以后肉皮向下泡入冷水中。泡大概半个小时左右，捞出来看一下，表面鼓起很多的气泡就好了。6、把炸好的五花肉，从肉皮垂直切下去，切成厚度两三毫米的肉片，把切好的肉片放入碗中，加入3勺生抽，1勺老抽，1块腐乳，1勺甜面酱，1勺料酒，适量五香粉，适量白胡椒粉，适量花椒粉，适量白糖，放上葱姜八角香...
1. 将五花肉洗干净，剁成肉末，放入碗中，放入适量的生抽酱油、二汤、加入淀粉拌匀，搅至有劲，把咸蛋白、植物油加入肉拌匀，放入盘中铺平，然后把咸蛋黄压扁放在上面。2. 将盘子入笼用急火蒸熟，淋上加热的汤汁，生抽酱油即可。毛式红烧肉，湘菜代表菜之一，不加酱油的红烧肉，同样肥而不腻，同样入口即化，...
京酱肉丝，一道地道的北京菜，以其独特的酱香和肉丝的嫩滑而著称。选用猪里脊肉切丝，用甜面酱、黄豆酱、生抽、糖等调料腌制后，与葱丝一起炒制，最后卷入豆腐皮中食用，别有一番风味。制作要点：肉丝腌制时，可加入少许水淀粉，使肉质更加嫩滑。炒制时先用小火将酱料炒香，再加入肉丝快速翻炒，使肉丝均匀裹上...
1. 准备食材：猪里脊肉切成细丝，放在碗中备用。葱切段，姜蒜切末，青椒切丝（可选，增色增香）。2. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝加入1勺酱油、1勺料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟，帮助入味。3. 调制酱料：在碗中加入甜面酱、1勺酱油、1勺黄酒、1勺白糖，搅拌均匀，调成京酱的底料备用。4. 处...
猪肉切块，用盐、料酒、生抽、葱姜蒜末腌制。热锅凉油，将猪肉块下锅，煎至两面金黄，加入生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜炒香。加入适量水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，至肉质酥烂。这道红烧肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，甜中带咸，绝对是米饭的最佳搭档。7. 糖醋里脊 猪肉切条，用盐、料酒、生抽、葱姜蒜末、...
1.鸡胸肉先用刀背轻剁几下,可以有助于鸡肉松弛更嫩。鸡丁中加入半个蛋清,1勺淀粉,1小勺白糖,可以锁住鸡肉中的水分,也可以让鸡肉的口感更嫩。 2.辣椒洗净,去除筋,切成小块。大蒜切成片备用。如果喜欢吃偏辣的口感,也可以不去除辣椒的筋。 3.锅中放入适量的食用油,油热后先倒入鸡胸肉煸炒。炒至肉变色为白...
牛肉烧土豆(土豆清爽不糊,比你想象要简单多了) 牛肉、土豆、郫县豆瓣酱、八角、蒜、生抽、干辣椒、胡萝卜、老抽、料酒、盐、糖 综合评分8.0(七天内1人做过) 木子李_520 牛肉这样做,简直就是入口即化的感觉,嫩炒牛肉 牛里脊肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、黑胡椒粉、黄酒或料酒、葱姜水、蛋清、海天草菇...
1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块 2.锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒 3.烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可 4.将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包（卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻...
4. 把提前兑好的碗汁倒入虾锅中,底部未融化的白糖和盐可加少许清水倒入锅中,保证味道足; 5. 粉丝入锅中,盖盖子,焖2分钟,出锅装盘。 第二道菜肴 ---【卤牛肉】--- 这真是懒人版的卤牛肉,把牛腱子肉处理好,往锅里一扔,定好时间,牛肉吸足了汤汁很饱满、入味儿,牛肉这么做最适合下饭,软绵入味老少皆宜...