筠连水粉是发源于四川省宜宾市筠连县的传统小吃，由广东移民廖世宾夫妇在清代引入红薯粉制作技艺后改良形成。以红薯粉为主料，经掺粉打浆、手工揉团、漏瓢拍条等传统工序制成，核心工艺在于火候控制与冷水漂洗环节。具有麻辣酸香、爽滑韧劲的独特口感，经典搭配油酥黄豆、碎米芽菜等配料。该技艺于2023年4月经四川省人民政府批准列入第六批省级
筠连水粉制作技艺是宜宾市筠连县特有的传统手工技艺，以红薯为主原料，经揉粉、拍条、烫熟等十余道工序加工而成，形成素水粉、火锅粉、肥肠粉等品类，具有麻辣劲道、酸辣适口的独特风味。该技艺源于明末清初"湖广填四川"移民潮带来的红薯粉制作工艺，经过本地改良形成特色饮食文化体系。2023年4月正式列入四川省第六...
《生财有道》 20240520 山水之间有传承 00:24:07 本期内容 [生财有道]传统筠连水粉的制作过程 00:06:08 [生财有道]在大山里修建小猪跳水游泳馆 生态农业与旅游融合的新探索 00:02:54 [生财有道]用筠连乌骨鸡做成的椒麻鸡 皮脆肉实麻辣鲜香 00:04:46[生财有道]传统筠连水粉的制作过程来源...
筠连水粉是四川省宜宾市筠连县的传统特色小吃,属于川菜分支,以红薯粉为主料,配以多种佐料和浇头,口感爽滑、酸辣鲜香。其制作工艺独特,历史底蕴
传说筠连水粉是古时在南丝绸之路上跑马帮的客商发明的食品,相当于方便面,即做即食,既方便随时食用,又开胃驱寒,为赶路增强体力,还能提神醒脑。筠连水粉之所以地道,除了材料要选用上等优质红苕粉外,更关键的是筠连的水,如果离开了筠连的水,再好的红苕粉都做不出质地柔润嫩滑、味道...
筠连水粉以其独特风味和文化价值，成为宜宾乃至全国的经典美食。► 非遗项目的认可 这碗筠连水粉， 以其独特的制作技艺，成功跻身第六批国家非物质文化遗产名录。这不仅是对其美味口感的认可，更是对其深厚文化底蕴的肯定。在宜宾市文化广播电视和旅游局的申报下，这一传统技艺得以传承与发扬，成为当地乃至全国人民...
筠连水粉制作讲究,精选当地优质红薯为原料,掺和其它粉打成浆后,加入大量干粉手工揉成粉团,随后将粉团放入漏瓢中悬空,用手掌拍成细条状进开水锅内烫熟,再捞进冷水缸水漂,边拍边捞边漂,约30分钟后放入苕箕中沥干水分,待用。 食用时将水粉捞进小竹篓瓢里,放上小白...
筠连水粉，这款宜宾美食中的特色小吃，以其综合指数之高而备受赞誉。它以米粉为基础，经过精心烹制，再配以各种调料，形成了一种口感爽滑、酸辣适中的美味。每一口筠连水粉都能让你感受到浓郁的米香与调料的完美结合，令人回味无穷。除了筠连水粉，宜宾的美食种类丰富多样，每一道都有其独特的魅力。例如，牛杂火锅，...
近日，小编深入位于海瀛工业园的筠连水粉产业园，揭秘了水粉从湿润到干燥的转变过程。在水粉的生产车间，生产线正繁忙而有序地运转着。从原料的精细配置到成品的精致包装，整个过程都实现了机械化生产，确保了水粉配比的精准度，从而使得水粉的味道始终保持一致，达到规范可控的标准。在繁忙而有序的水粉生产车间，每一...
🎨店名:筠连水粉 📍地址:宜宾市翠屏区明伦堂228号 🕙营业:6:00～20:00 👬人均:6元结语⬇️ 它家的味道绝对不会让你失望,因为宜宾的牛肉、排骨、口蘑、三鲜、炖鸡、姜鸭、辣鸡、咸鲜等汤底都是单独不一样的味道,不会像成都某些面馆的汤底都是一样,只是换了肉而已。