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一、筛面粉的目的 1. 去除大颗粒物:筛面粉可以将大颗粒物如麦麸、石头、纸屑等杂质去除,以保障面粉的质量和卫生程度。 2. 均匀细腻:筛面粉可以将面粉中的颗粒细化,去除面粉中的颗粒状大块,让面粉质地更加细腻,能让面团更加均匀,提高烘焙品质。 3. 增加面筋含量:筛面粉可以把大颗粒物去掉,从而减少面包的“石子”...
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1.防止面团成块:面粉容易在生产、储存和运输过程中受到潮湿的影响,形成成块现象,严重影响美观和口感。通过筛子筛面粉,可以去除其它的杂质和成块现象,使得面团更加均匀、柔软,制作出更好的面点。 2.确保食品卫生:面粉是微生物生长的食物,长时间放置将会导致面粉变质。通过筛子筛面粉,可以去除面粉中的异物等杂质,...
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一、为什么需要筛面粉? 筛面粉是为了过滤掉面粉中的杂质,同时使面粉充分松散,更容易混合和吸收其他材料。如果你在制作面点时没有使用筛网,你可能会发现产品的表面不光滑,并且口感不佳。因此,在制作面点时使用合适的筛网非常重要。 二、筛网目数的选择 选择合适的筛网目数是制作面点过程中很重要的一步,这...
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