1.笔管鱼腥味较重,需要用料酒/姜腌制去腥。 2.笔管鱼焯水时间要短,锅中水开下入,接着关火,看到笔管鱼打卷即可捞出。 3.笔管鱼不宜久炖,否则变硬;豆腐炖久更入味,所以烹饪时先将豆腐炖入味再下笔管鱼。 4.出锅前可加少许白糖或半勺蚝油提升鲜味。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
妈妈手中的安心味～豆腐炖笔管鱼家常的美味，味道鲜美 By 辰辰妈dg 用料 笔管鱼 200g葱花 20g生抽 5g盐 2g豆腐 200g食用油 20g 做法步骤 1、原料 2、炒锅烧开水放入笔管鱼煮至稍微变色捞出 3、切块放入锅中，汆水 4、锅入油，放葱花，姜片炒香 5、豆腐块翻炒均匀 6、加入生抽加入开水没过豆腐，大火...
笔管鱼200g 、葱花20g、生抽5g、盐2g、豆腐200g、食用油20g 烹饪步骤
第1步、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；第2步、豆腐 第3步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜 第4步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用 第5步、豆腐切小丁备用 第6步、锅里下水，烧开 第7步、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出 第8步、捞出后迅速冲凉备用 第9步、锅中下...
笔管炖豆腐的做法,笔管炖豆腐怎么做请看步骤:1.备好食材2.笔管处理干净改一下刀3.豆腐切块,焯水1分钟捞出沥干水分4.起锅放油,然后放入葱 姜爆香5.加入开水放入焯水的豆腐,开锅炖3分钟6.放入笔管...
笔管鱼炖白菜豆腐的制作过程，首先需 清洗笔管鱼，随后将老豆腐切成适口大小的块状，并放入凉水中煮沸去除豆腥味。大白菜则需彻底清洗后切段备用。锅中加油烧热后，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，接着加入笔管鱼翻炒至表面微黄。之后加入适量清水，放入老豆腐块，大火煮沸后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠时，加入大...
处理笔管鱼:将笔管鱼去软骨、墨袋等内脏,洗净后焯水备用。这一步很关键,可以去除笔管鱼的腥味。 炒制香料:热锅倒油,先爆香葱姜末,然后加入两种豆瓣酱和辣椒块,炒出红油。接着加入适量淀粉水,搅拌均匀。 合炖:把焯水后的豆腐和笔管鱼放入锅中,加入适量料酒去腥,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味。焖炖片刻,让豆...
笔管鱼炖豆腐,这可是山东省青岛市的一道地地道道的特色名菜!我们家也经常做这道菜,今天周末又忍不住炖了一锅。🍲首先,小比管鱼要洗干净,备用。接着,把葱和姜切成丝,香菜切成段。豆腐也要洗净,切成大约2公分长、2公分宽、1公分厚的块。🍲然后,热锅加油,放入葱和姜爆香,再加入适量的清水。等水开了,把...
笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身的做法,豆果美食为您提供笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身的做法图文步骤,了解笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身所需食材,掌握笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身的做法技巧,让您轻松做出笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身。
笔管鱼炖豆腐 食材准备：笔管鱼、豆腐（推荐海水豆腐）、花椒、葱、食用油、姜、盐、清水、蚝油（我做笔管炖豆腐一般不会加，可我看了许多平台都有加的有点动摇就写上了，哈哈哈！）。制作步骤：1、准备好食材，笔管鱼去除内脏、软骨备用。做海鲜汤最好用海水豆腐吃起来更鲜美。准备两根葱将它一根切段一根...