竹荪也叫竹蓐、竹肉、竹菰、长裙竹荪、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、雪裙仙子，它是鬼笔科真菌短裙竹荪的子实体。这种一般生长在已经枯死了的竹根上，主要靠分解掉落的竹叶、竹竿以及竹根的营养成分生长。竹荪它主要分为四个部分，菌托、菌柄菌盖以及菌裙。它一般春季的时候生长，最高不会超过20厘米。菌托蛋形，其菌...
竹荪:又称竹参、竹笙。属担子菌纲鬼笔科。自然生长于我国西南高原的崇山峻岭上，是稀有的优质食用菌。竹荪子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌裙组成。菌柄白色或灰白色。菌盖较小，钟形，表面有网格式络膜，具有微臭而暗绿色粘液。菌裙白色，从菌盖处下垂，表面密布不规则网眼。菌托为白色或淡紫色。竹荪菌盖有毒，采时...
一般来说，贵州黔西南一带的竹荪品质较好。其中，红托竹荪因菌托球形为紫红色而得名，其菌柄大体分为 8 至 12 厘米和 12 至 14 厘米两个长度，菌裙短为钟形白色，网眼为多角形；菌盖类似羊肚，杆肉质厚实到几乎看不见孔。优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。劣...
一、鲜竹荪的处理方法1. 浸泡：首先，将鲜竹荪放入清水中浸泡，时间约为30分钟至1小时。这一步的目的是为了软化竹荪，便于后续的清洗和处理。2. 清洗：将浸泡后的竹荪捞出，用清水冲洗干净。注意要轻轻搓洗，以免损坏竹荪的质地。同时，要检查竹荪内部是否有泥沙等杂质，如有，需用清水冲洗干净。3. 剪去菌盖头...
野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味。新鲜竹荪在制作瞎档菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去...
竹荪菌盖不能吃。新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪...
首先，你需要准备一盆温水，大约40℃，然后将竹荪菌蕾朝上放入水中。记住，要让清水完全覆盖住竹荪。接下来，加入几滴白醋，轻轻搅拌均匀，让竹荪在其中浸泡15分钟。泡发完毕后，用清水将竹荪冲洗干净。此时，需要去掉菌盖和竹荪头，只留下那美丽的菌裙部分。你可以轻轻地用手拔掉，或者使用剪刀进行修剪。然后，再次...
竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可。 ●干竹荪的做法 一、竹荪清洗 竹荪用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,用清水多冲洗几遍,要注意在浸泡竹荪的时候,每隔半小时,最好换一次水,期间需要换三到四次水,一共需要浸泡两三个小...
竹荪为竹林腐生真菌，是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参等，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，当它的菌蕾绽放后，迅速立起一根海绵状的白色玉柱，顶端戴着一个斗笠状的绿色菌盖，并垂绕着一圈婆娑的白纱裙，形态优雅并散发出淡淡的清香，是整个草菌界的一枝独秀，口感鲜嫩爽滑，是世界公认人最珍贵的...
这种菌类的伞盖要去除。竹荪的菌盖有一股类似雪花膏的味道，煮汤会变得很粘稠，这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味，不建议食用。在烹饪前最好将菌盖和根部小白圈去除，可以保留竹荪的根茎部分和菌裙。买来的竹荪不能放在阳光直射或潮湿的地方，在食用之前可以用加了盐的温水泡一段时间。