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正所谓强中自有强中手,能人之上有能人。人人都知道竹笙好吃,却不知往前追溯,到它的“胚胎”竹笙蛋这里,才称得上另外一种美味珍馐。 乍一看“竹笙蛋”这三个字,可能会以为它中了什么魔法,难不成还会下蛋?其实所谓的竹笙蛋,就是处在胚胎当中,还没发育完全的竹笙。作为“菌中皇后”,襁褓里的竹笙其貌不扬,隐藏...
1、将竹笙蛋剞十字花刀,加入鸡汤烧制入味。 2、将入好味的菜胆、竹笙蛋拼摆成形,浇汁即成。 小诀窍 制作关键 烧制竹笙蛋时火候要到位。 竹笙蛋烧菜胆 材料: 用料主料:竹笙蛋400克配料:菜胆750克调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、鸡汤500克、湿淀粉10克 ...
十三，竹笙蛋烧菜胆(新派湘菜)主料:竹笙蛋 400克。配 料:菜苞750克。调料:鸡油50克，盐10克，詹王鸡粉8克，鸡汤500克，湿淀粉10克。制作方法:1将竹笙蛋剞十字花刀，加入鸡汤烧制入味。2 将入好味的菜苞、竹笙蛋拼摆成形，浇汁即成。特点:清淡爽口，味道鲜美。操作关键:竹笙蛋烧制时须火候到位 营养成分:本...
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