杜氏鰤（学名：Seriola dumerili）隶属于鲹科鰤属，别名红甘鱼、章红鱼、高体鰤、红甘鲹。整体呈长圆形、侧扁，体长可达1米以上，大者近2米，为体高的2.8~3.4倍，为头长的3.2~3.5倍；吻稍尖，口大倾斜；头部除颊部具鳞外，其余部分裸露。体全部被小圆鳞；头、体背侧青褐色，有一黄色纵带自上颌...
章红鱼，以其鲜美清脆、爽口且富有咬劲的肉质，成为了鱼生的上等之选。其独特的口感深受鱼生爱好者的喜爱，从而在生食市场上崭露头角，成为新晋宠儿。在广州太和海明渔港，刺身师傅们精湛的刀工得以充分发挥。他们根据章红鱼的不同部位，采用独特的切法进行烹饪。鱼腩部分被精心切成日式厚片，而鱼背则被细腻地切成...
长期食用章红鱼生，不仅能健脾利湿、和中开胃、活血通络，还能有效补充营养，增强抵抗力。
章红鱼属于卵生鱼类，它们的繁殖过程是通过产卵来完成的。在我国东海南部地区，章红鱼的产卵期通常集中在2月至3月间。大多数章红鱼需要达到3龄才能开始产卵，每次产卵量约为50至150万粒，产出的卵呈球形且透明。此外，章红鱼还具有一定的食用价值。1、章红鱼具有暖胃、调和肝阳、驱风、治疗痹症、截疟疾、改善肠道健康...
1、环境：章红鱼是暖水性中上层鱼类，栖息深度18～36米，初夏成群北上到沿岸海域繁殖，到了秋冬季再南下游回到外海越冬。2、食性：章红鱼是肉食鱼类，稚鱼主要以浮游动物为食，仔鱼主要以大型浮游动物、小型鱼类为食，成鱼主要以其他鱼类为食。繁殖方式 章红鱼是卵生鱼类，我国东海南部产卵期2～3月，大部分亲鱼要3...
章红鱼的多样性与美味解析 章红鱼，这一被誉为“深海之珍”的鱼类，拥有多个别名，如红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹以及红魽等。在日本，它被称为カンパチ（kanpachi，意为勘八鱼），而其学名高体鰤则彰显了它在鱼类分类上的独特地位。这种鲹科鰤属的鱼类，最大体长可达150cm，而常见体型则在35-50cm左右。▣ ...
▣ 章红鱼的外貌特征 活着的章红鱼，其俗名包括红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹以及红魽，而其学名则为高体鰤，属于鲹科鰤属的鱼类。章红鱼具有独特的形态特征，其上下颌各配备一宽大的齿带，不仅锄骨、腭骨上布满齿纹，舌面也同样密布。它们的身体光滑，成鱼体色多变，鱼背可能呈现蓝灰或橄榄色，偶尔还会带有粉红...
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不仅如此，章红鱼还被誉为“深海之宝”，其营养价值和保健功能令人瞩目。许多鱼生爱好者在品尝过章红鱼生后，纷纷表示肠胃功能得到显著改善，体能和免疫力均有大幅提升。常吃章红鱼生不仅能健脾利湿、和中开胃、活血通络，更能为身体补充必需的营养，增强抗病能力。章红鱼，这一鱼生的上等刺身食材，以其紧实弹压的...
章红鱼在制作刺身时，需要经过严格的工序，包括放血、去脏、洁身、取肉、排酸、消毒、隔离、保险和封存等，以确保其口感达到最佳状态。章红鱼的营养价值与市场 章红鱼鱼肉不仅口感鲜美，更被誉为名特水产品，其丰富的营养价值深受消费者喜爱。鱼肉中富含蛋白质，同时含有亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸...