(2)袋装的婴儿奶粉是利用了干燥保存的原理,干燥保存为最常见的防止霉腐的方法。变质原因:奶粉水分活度低,不能达到细菌生长所需水分活度;奶粉主要成分为蛋白质,而大多酵母菌利用蛋白质能力极弱;霉菌可分解蛋白质,生长所需AW最低为0.8,在0.65时有干性霉菌生长,因此主要是干性霉菌。ﻬ其他:...