一、历史悠久的传承 潢川空心挂面是中国河南省潢川县的特产,具有一千三百多年的历史,相传创制于唐朝,曾为历代朝廷贡品。这种挂面的制作工艺非常独特,需要选用优质小麦粉,经过传统手工工艺百遍揉和制成。在制作过程中,挂面的条细如丝,心似管状,筋通爽口,耐煮不粘,久不粘汤。每根挂面虽细,但皆有微孔,心似管状,工...
空心挂面是手工挂面的一种，常见于榆林吴堡县，自明朝当地就有家家户户做空心挂面的习俗。做出一份地道的手工空心挂面，需要一个熟练的师傅尽20个小时的工作量，经过13道工序，光是发酵面团就要反复做三次，最后要将每根面条拉伸至3米长，挂在阳光下，风干成型。这中间各个步骤环环相扣，一着不慎，功亏一篑。
德州齐河空心挂面:纤细如线 柔韧如丝 齐河空心挂面是德州市齐河县潘店镇的特色美食,有着300多年的历史,其制作工艺精细,需要经过和面、切面、盘条、拉条、晾干等16道工序纯手工精制而成,特点是笔直中空、条细如丝、洁白如玉、入锅即熟、营养丰富、口感爽滑。齐河空心挂面不仅是当地群众喜爱的传统美食,也是市级非...
这些荣誉的获得,不仅证明了卫辉空心挂面的品质和地位,也为当地的经济发展和文化传承做出了贡献。 总之,河南省卫辉市的空心挂面是一种具有深厚历史背景、独特制作工艺和优良品质的传统食品。它不仅是当地人民的骄傲,也是中国传统食品文化的重要...
秦王见路边农舍一名老汉正在悬挂一排细如发丝的面条，胃口大开便令其煮食，老汉将面迅速煮熟并浇以农家酸菜汤汁大碗呈上，秦始皇吃后觉得酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比。问之，老汉答曰此乃手工挂面，因面形状“长瘦”，故又称“长寿面”。秦始皇闻后大喜，遂重赏该老汉。从此，地方官吏就将手工挂面...
洪洞特产手工空心面久负盛名,历史悠久,千年传承。始于隋唐,盛于明清,地方官吏作为贡品呈献皇宫,故称为宫面、御面。这就是洪洞盛产及洪洞人称赞不绝的洪洞特产老祖槐手工空心挂面。 洪洞特产老祖槐手工空心挂面采用传统工艺,科学配方,纯手工制作,该面条面细孔大,易煮易消化,光筋爽口,富营养,尤其适宜于老、幼、病人和...
空心手工挂面历史由来已久,早在明时期就有相关制作工艺的记载,是一种古老的汉族面食食品。因吃后酸香扑鼻,细滑爽口,美味无比,面形状“长瘦”,故又称长寿面。 汉族特有的传统面食空心手工挂面的香味扑鼻,是...
#岐山空心挂面由周朝延续至今,已有3000多年的历史,属祖传纯手工工艺与现代科学配方相结合,延用和面、做条、熟化、上柱、开面、拉吊、晾晒、切面等10余道传统工序精制而成,以其条细心空、光筋耐煮、天然绿色、方便食用、清香爽口、老少皆宜而著称。 - 老苏(请勿连赞)于
近年来，牡丹区吴店镇后葛庄村通过党组织领办合作社的形式，后葛庄村借助一根面和村里得天独厚的自然环境，积极发展壮大村集体经济，让具有数百年历史的美味空心挂面带来了可观的经济效益，也为村集体经济的提升注入了新的活力。4月28日，记者走进这个有着百年历史的挂面专业村，了解后葛庄村村民如何依靠一把挂面...