稻米中砷的形态主要有两种:无机的三价砷[As(Ⅲ)]和有机的五价二甲基砷[DMAs(Ⅴ)],后者主要来自于稻田土壤中砷的甲基化过程,该过程是稻田砷生物地球化学循环的重要组成部分,也是产生挥发甲基胂气体的必经过程,经该过程从陆地系统进入大气的挥发性胂每年达几千吨。目前,关于砷甲基化和挥发过程的研究已成为了稻田...