是制作好蚝油的基础 程村蚝体型饱满 肉质鲜嫩肥美 每撬开一个生蚝 都要感慨一句 这是“报恩的生蚝”啊 熬煮 将清洗好的生蚝肉倒进锅里 使用柴火慢煮 要经过大概10小时的熬煮 再把熟蚝捞起来 保留蚝汁 过滤 蒸煮后的蚝肉渗出大量蚝汁 这些蚝汁 是蚝油的主要成分 经过5至6...
选蚝是门大学问，非得红树林滋养的程村蚝不可。这些蚝在咸淡水交汇处吸饱了天地精华，壳薄肉肥，轻轻一咬就能尝到海风拂面的清甜。把新鲜生蚝倒入大铁锅，柴火慢煨的节奏里，蚝肉渐渐析出金黄的汁水，这时候可得寸步不离地盯着，火候多一分则苦，少一分则腥。滤出的头道蚝汁才是精髓所在，这澄亮的液体堪称...
作为阳江人，餐桌上必少不了一碟蚝油，吃菜时蘸上一口，醇厚鲜甜，回味无穷。那么蚝油是怎样提炼出来的呢？记者来到程村镇红光村，实地体验蚝油全流程酿制。 点击观看视频▼ 每一年八月份到春节时期 是蚝最肥美的时期 也是提炼蚝油最佳时节 而被评为国家地理标志产品的 程村蚝油 是怎么提炼出来的呢？ 蚝油提取第...
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每年农历十月份以后，蚝农便开始制作蚝豉蚝油，一直到春节前后都是销售的高峰期。优质的蚝豉蚝油，在市场上成了抢手货。电 商：过来买蚝豉、蚝油，蚝油的味道和浓稠度都很好。这段时间我们购买的量比较大，把这些蚝豉卖到全国各地，很受欢迎，珠三角的人喜欢买这些。原标题：《程村蚝油蚝豉涨价了》
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程村蚝油蚝豉涨价了 蚝乡红光村不但盛产的生蚝畅销,而且连传统制作的蚝油、蚝豉在市场上同样是供不应求。目前,该村又进入了制作蚝油、蚝豉的高峰期,虽然价格略有上涨,但销量比去年还要好。 在红光村蚝码头旁边,有许多蚝豉加工点,蚝农都忙着制作蚝豉,架子上晾晒着许多蚝豉,阵阵蚝香扑鼻而来。蚝农蓬叔告诉记者,...
郑达和摄制组一行深入蚝乡程村镇红光村拍摄,品尝蚝美食,欣赏红树林美景,饶有兴致了解程村蚝的养殖历史和生长环境。 郑达对程村蚝赞赏有加,他表示,美丽阳江,人杰地灵,此次到来,专程探寻蚝美食,程村蚝生态环境良好,程村蚝品质佳、口...
优质的蚝肉 是制作好蚝油的基础 程村蚝体型饱满 肉质鲜嫩肥美 每撬开一个生蚝 都要感慨一句 这是“报恩的生蚝”啊 熬煮 将清洗好的生蚝肉倒进锅里 使用柴火慢煮 要经过大概10小时的熬煮 再把熟蚝捞起来 保留蚝汁 过滤 蒸煮后的蚝肉渗出大量蚝汁