揭秘秘制麻辣羊蹄配方!Q弹劲道,一口就让你爱不释口! 姗影探索美食 7250粉丝 · 6392个视频 关注 接下来播放自动播放 03:24 地铁逃生:荣都最强老6点!机甲大战满编队,我在天上看戏! 可爱的Anna 89万次播放 · 9562次点赞 02:23 地铁逃生:开局缴获卓越Aug,这把百万撤离,简直稳了 小志娱乐解说 2.1万次播放 ·...
1.新鲜的羊蹄买回来后倒入清水中浸泡60分钟左右，然后用刷子彻底洗刷羊蹄，去除羊蹄表面的杂质和血污确保清洗干净。2. 仔细检查羊蹄上的细毛，可以用镊子或专用的拔毛钳逐一拔除。对于难以去除的毛发，可以使用喷枪快速烧灼，然后用刀刮干净，尤其是羊蹄瓣中间一定要处理干净，这里的污垢和羊毛处理起来比较麻 3：将处理...
1. 风味独特，山西式羊蹄肉羊蹄肉在山西的烹饪中有着悠久的历史，山西大厨们独创的烹饪技巧赋予了羊蹄肉独特的风味。首先，将羊蹄肉炖煮至酥烂，然后用秘制调料腌制，最后涂抹上独特的酱汁，入味后烤至金黄色。这道山西式羊蹄肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，回味无穷。2. 口感细腻，广东式羊蹄肉广东的烹饪文化以口感细腻著...
哈蹄蹄秘制羊蹄，将传统烹饪技艺与现代创新理念相结合，打造出独一无二的羊蹄美食。秘制羊蹄，这一能深深满足味蕾的美食，无论在何时何地都备受喜爱。近日，有位热心的观众向我们栏目组推荐了一家西域风味的纯手工褪毛羊蹄，声称味道上乘。于是，我们栏目组即刻启程，前往了这家备受期待的——哈蹄蹄秘制羊蹄专卖店。
胡辣羊蹄的做法 食材: 羊蹄 生姜 老抽 生抽 料酒或者白酒 盐 辣椒粉 白胡椒粉 香料(八角,桂皮,香叶,白胡椒,草果,花椒,白芷,丁香,豆蔻,肉蔻,沙姜) 将烧过处理过的十斤羊蹄焯水 蹄尖部位用刀切切开,这个部位比较厚,很难入味,蹄尖底下是厚实的筋和皮,很好分开的。
没啥胃口,秘制一份香辣羊蹄开开胃, 视频播放量 48600、弹幕量 458、点赞数 3300、投硬币枚数 1619、收藏人数 127、转发人数 13, 视频作者 林海有点小困, 作者简介 大家好!我是一名热爱美食的博主,欢迎来到我的个人空间。评论区只要你打的出菜名,我就做的出来!有任何合作
第1步:为了让羊蹄更加入味,我们需先熬制一锅浓郁的高汤。取5公斤羊骨和一只老母鸡,宰杀清洗干净后分别冷水下锅焯水洗净血沫,沥干水分备用。 第2步:取一个干净的大锅中加入20公斤清水,放入准备好的羊骨和鸡块,大火烧开后转小火慢炖2个小时。炖煮完成后过滤掉渣料,留下大约15公斤左右的浓郁高汤。
羊蹄是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。秘制羊蹄的制作流程和要点: 主料:新鲜羊蹄8~10个。 调料:八角2个,桂皮1块,花椒20粒,香叶4片,香草3棵,干橙子皮1块,小茴香5克,葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量。
1.取新鲜的羊蹄，用喷火枪烧制表皮焦黄，然后在流水下，用钢丝刷洗净。在放到容器里倒入清水，放入食用碱搅拌均匀，浸泡120分钟即可。（去腥）2.净锅上火倒入少量色拉油，在放入大蒜瓣炒香，倒入清水倒入高度白酒，把羊蹄放入锅中焯水，撇精泡沫捞出洗净 中途不要盖锅盖。（羊蹄非常腥，这一步非常重要）3.按50斤...
巴扎秘制羊蹄 用乌苏啤酒、辣椒碎等煮羊蹄,不仅祛腥提鲜,而且口感软糯;添加料头二次烹制成菜,色泽黄亮、咸鲜微辣,淡淡的酒香令人食欲大开。 批量预制: 1、生羊蹄10千克刮洗干净,剁成6厘米长的小段,冷水下锅焯透,捞出沥干。 2、将羊蹄段盛入汤桶,加乌苏啤酒2瓶、生抽1瓶,自制辣椒碎(干铁皮椒、干红线椒...