慢烤才是灵魂 腌足四小时的羊腿裹着保鲜膜，表面渗出琥珀色的汁水。烤盘底层铺上洋葱圈和胡萝卜墩，支起烤架把羊腿悬空架好——这个细节是跟西餐厅主厨学的，能让热空气循环更均匀。先调180度高温炙烤，透过烤箱玻璃能看到油脂"噼啪"爆开，表皮迅速结出焦糖色的脆壳。转低温慢烤时我倒了杯茶守着，每隔20分...
先用刀尖在表面划出均匀菱形纹路，刀口不用太深但要足够塞进蒜片。蒜片像给羊腿镶嵌金甲似的嵌进肉里，既去膻又增香。这时候调个灵魂腌料：两勺孜然粉打底，混着辣椒粉在瓷碗里翻腾出橙红色的热烈，撒盐和黑胡椒时记得先尝下咸淡，最后淋两勺油让所有香料抱成团。给羊腿做按摩是成败关键！手指蘸满腌料从刀...
秘制烤羊腿配方,精准比例,教你腌制方法,出锅全家都喜欢的做法步骤
处理羊腿有讲究，用刀尖在表面划菱形花刀，深至三分之二处即可。这招不仅能快速入味，烤制时还会形成漂亮的焦脆网格。调料配比是灵魂所在：三勺粗盐打底，孜然粉与辣椒粉二比一混合，蒜末姜末要现剁的才够辛香，最后淋两圈料酒解腻增香。抹料时记得戴手套给羊腿做个深度按摩，关节凹陷处也要照顾到。腌足四小时...
万能脆皮糊,秘制羊腿肉,外脆里嫩香飘十里丨暖暖 非常向上TV 4.5万粉丝 · 1万个视频北京电视台旗下帐号,优质美食领域创作者 关注 接下来播放自动播放 02:00 这么一碗打卤面,是个北京人都抵挡不了,简直太美味了丨星夜 综艺最新播报 1.8万次播放 · 76次点赞 01:43 北京美食那么多,唯独爆肚给谢园留下深刻印象...
秘制烤羊腿/烤羊腰🐏(周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋)的做法步骤 步骤1 【腌料】 1大勺料酒+1大勺老抽+3大勺生抽+1勺海盐+1勺孜然粒+1勺辣椒粉+1根大葱切小段+半头大蒜拍碎+半头洋葱切条+2片香叶+1块桂皮 拌匀 ...
12、用保鲜膜把羊腿裹住腌制4小时 13、烤箱200度提前预热 14、把腌好的羊腿拿出放入锡纸 15、用锡纸把羊腿包好 16、放入烤箱烤40分钟 17、土豆胡萝卜切成滚刀块 18、加入油、盐、孜然 19、拌匀 20、烤了40分钟的羊腿 21、去掉油和水，翻个面 22、加上土豆胡萝卜 23、放烤箱再烤15分钟 24、拿出后，再...
今天就来制作这道改良版的秘制烤羊腿，希望大家喜欢！食材：羊腿、土豆、胡萝卜、香菇、彩椒、洋葱 调料：盐、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油、蒜、蜂蜜 制作步骤：1.为了烤箱烤制方便，我这次专门挑选了小羊腿。首先腌制一下小羊腿，将羊腿肉洗净后，用厨房纸充分的擦干，接着用叉子在羊腿表面插出多一些的小孔，...
正确的做法是将羊腿肉切成适口大小的块，用料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料腌制至少30分钟。这里有个小窍门：加入少许孜然粉，不仅能去腥增香，还能让羊肉的风味更加独特。腌制时，你是否也会加入一些自己的小秘方呢？评论区分享你的腌制心得吧！三、火候掌控，红焖的灵魂所在 腌制完成后，便...
1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2...