1.羊肉切片，洋葱切末，与鸡蛋、洋葱末、调料混合腌肉。2.穿串后，炭火烤制，边烤边撒调料，两面均匀受热至熟。特色:外表微焦，内里滑嫩，家常美味，人人爱不释手。配方六：原料:羊肉500克、洋葱、盐、胡椒粉、花生油、孜然粉 制作流程：1.羊肉洋葱切块，用盐、胡椒粉、花生油腌制几小时。2.羊肉与洋葱交替穿串，烤时刷油，撒孜然...
1️⃣ 腌肉锁汁 羊肉切3cm方块，肥瘦搭配更香！加腌肉料抓匀，冷藏2小时以上，蛋清+淀粉让肉质嫩滑不柴。 2️⃣ 穿串刷油 竹签泡水20分钟防烤焦。每串穿4-5块肉，肥瘦交替穿插，烤时油脂浸润更入味。3️⃣ 猛火快烤 炭火烧至中高温（或烤箱220℃预热），肉串间隔摆放。先撒粗孜然粒，烤2...
秘制羊肉串儿的做法 步骤1 羊腿肉和鸡翅洗净,羊腿肉切成瓶盖大小的块儿,然后泡半小时去血水后控干,鸡翅打斜花刀,泡水去血水后控干,分别加入料酒、生抽、大蒜粉、孜然粉、蚝油、鸡精、细砂糖少许抓匀后腌制一晚 步骤2 竹签提前泡水10分钟,腌制好后穿入鸡翅和肉串 步骤3 把串儿摆在烤架上,下面用烤盘垫锡纸接...
孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐3克、鸡精1克、味精1克、熟白芝麻适量，以上全部搅拌均匀即可。这款撒料粉的特点是口感鲜美，适合喜欢原味的朋友。孜然粉能够去羊肉的膻味，增加香气；花椒粉则能麻香四溢，提升口感层次；辣椒粉则为这道美食增添了一丝辣味。【第二种】烧烤撒料粉：辣椒粉300克、花椒粉...
步骤1 将500g羊肉洗净,切成3厘米小丁;加入腌料拌匀,并腌制30分钟;将腌好的肉,肥瘦相间串成羊肉串; 步骤2 烤炉预热,放上肉串一面烤熟后翻面,直到完全烤熟; 撒上孜然粒和辣椒粉即可食用。 秘制羊肉串的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
羊肉切成1.5厘米左右，羊腿肉、羊里脊都可以，提前一天晚上腌好，第二天吃之前穿好即可，穿肉串的签子，用金属的竹签都行。腌羊肉串 食材：羊腿肉、洋葱、植物油 调味：食盐、辣椒粉、孜然粉 1、买羊肉的时候，告诉店老板，我们需要烤着吃，老板自然就懂给你割什么肉，羊腿肉比较合适，最好肥瘦搭配，前面咱们...
秘制新疆羊肉串配方 1.食材:新鲜羊腿肉1000克，洋葱丝30克，生姜丝20克，矿泉水100克，将生姜丝放矿泉水里浸泡两小时，腌制时，只要生姜水，不要生姜丝。2.腌料:食用盐8克，鸡精5克，味精3克，超级生粉40克，鸡蛋两颗，这主要起保持底味的作用，因为烤时还要撒撒料，撒料也有咸鲜味，所以不要腌制得太咸。
然后呢，咱们得准备烤架和炭火。烤架得洗得干干净净，炭火得点燃并且烧得旺旺的。这时候，您就可以先把竹签备好了，把腌好的羊肉串起来。每串放几块肉，看您个人喜好和竹签的大小来决定。接下来，就是最激动人心的烤制环节啦！把串好的羊肉搁在烤架上，用中火慢慢烤。记住哈，得多翻动，免得一面烤焦了另一面...
接下来，就要说说秘制撒料了，这是烤羊肉串的灵魂所在，孜然撒料和辣椒粉撒料，两种撒料各有千秋，孜然撒料以新疆孜然粉为主，配以半孜然颗粒、熟芝麻粉、熟花生粉、小茴香粉、鸡粉、鲜味宝和大喜大牛肉粉，各种香料的碰撞，带来的是味蕾的极致享受，辣椒粉撒料则采用了二荆条辣椒面、灯笼椒辣椒面和新一代辣椒...
秘制羊肉串撒料以及腌制流程 1.食材:新鲜羊腿肉1000克,洋葱丝30克,生姜丝20克,矿泉水100克,将生姜丝放矿泉水里浸泡两小时,腌制时,只要生姜水,不要生姜丝。 2.腌料:食用盐8克,鸡精5克,味精3克,超级生粉40克,鸡蛋两颗,这主要起保持底味的作用,因为烤时还要撒撒料,撒料也有咸鲜味,所以不要腌制得太咸。