科客点评:在国内可能不多人拥有洗碗机,不过知道了这种方法,下次买新房或者装修的时候可以试试买一台洗碗机,说不定从此它就成为你必不可少的做菜神器呢。 时下非常流行的分子料理中有一种常见的技术,叫Cuisine Sous Vide(真空低温烹饪法)。简单来讲就是把食物通过抽真空处理,然后在100摄氏度以下的水中慢慢烹煮。这样...