福清光饼又称“光饼”、“缸饼”,是福清沿承福州“麻饼”的基础上改良烤饼,是福清传统风味小吃之一,在福清所有小吃中,声名最响,影响范围最广,文化内涵也最丰富。福州人称之“福清饼”,其色、香、味俱备。 在福清,嫁女第二、三天,第一次请女婿、女儿回门叫“请头走”,还要买上100只“缸饼”做为“年婿(女婿...
福清光饼的做法 步骤1 1.50克中精粉+4克酵母+50克温水=搅和后发酵15分钟 步骤2 2,450克粉+5克酵母+210克温水+6克盐 步骤3 图1+图2=揉后发酵2倍(1个小时左右)分12个剂子,每个剂子约60克左右 粘少些芝麻等15分钟发酵后 190度40分钟。 福清光饼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,...
他们烤缸饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”,缸底只剩余烬,然后把做好的饼胚,由两人合作,伸手入缸,飞快准确地贴在缸壁之上,若是迟缓一点,就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸,所以不分冬夏,两人都打着赤...
福清炉烤无馅光饼不仅可以直接食用，还可以搭配各种食材和调料进行创意搭配。比如可以搭配牛肉、鸡蛋、生菜等食材制作成美味的三明治；也可以搭配酱料、辣椒油等调料进行调味，让光饼的口感和风味更加丰富多彩。这种多种吃法的特点不仅满足了不同消费者的口味需求，也让光饼的食用方式更加灵活多变。作为福建福清的传统美食...
光饼,是福清一种传统风味小吃,也是福清人的最爱。 (一) 有关光饼的由来,众说纷纭,莫衷一是,但是,都与戚继光抗倭有关。 明朝嘉靖年间,福建沿海,倭寇猖獗,牛田(今福清龙田镇)成了倭寇巢穴之一。沿海百姓深受荼毒,福清人民受害尤深。嘉靖四十二年(1563),戚继光率军入闽...
福清光饼在福州地区百多种风味小吃中,光饼是最廉价简单的小吃之一。它的原料仅为面粉,碱面、盐巴.另加一点芝麻.形状如银圆、 与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比,既无档次,又没味道。 在福州,人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”,有芝麻的叫“福清饼”但在福清市,人们则把饼面有芝麻的叫“...
福清光饼的用料 步骤1 把所有面团需要的东西,放一起,拿筷子搅拌一下,最后手揉均匀(有面包机,厨师机的最好),发酵到两被大 步骤2 发酵好的面团,揉均匀排气,每个分50克。擀成大圆皮,包入馅料,像包包子那样包好(最后小揪揪可以揪掉,不然底部皮会觉得厚),稍微按压成一个小饼状,表面刷一点水,粘上白芝麻即可...
光饼的起源 光饼的由来，众说纷纭，但都与戚继光抗倭的英勇事迹紧密相连。在明嘉靖年间，福建沿海地区饱受倭寇侵扰，福清的牛田更是成为了倭寇的重要巢穴。沿海居民深受其害，而福清人民更是深切体会到了倭寇的残暴。嘉靖四十二年（1563年），戚继光奉命入闽，誓要追歼倭寇。然而，由于连日的阴雨天气，军中无法生火做饭...
福清光饼的做法步骤 步骤1 加入所有材料 步骤2 猪油根据自己喜好,可不加 步骤3 揉成光滑的面团 步骤4 温暖处醒发一个小时左右,约两倍大 步骤5 然后排完气,分割成一个50克左右的面团,搓圆盖上保鲜膜待用 展开全部 步骤6 步骤6 拿个盘子倒入适量的芝麻,用水洗一下 ...
福清光饼，这道承载着千年历史的美食，其由来蕴藏着深厚的文化底蕴。它不仅仅是一种口感独特的食品，更是一段段历史的见证。在福清人的心中，这道美食与时光的记忆紧密相连，成为了永恒的记忆。福清光饼，作为福建福清的传统风味小吃，以其诱人的色泽、香气四溢的味道和适口的口感，深受当地民众的喜爱。关于这道美食...