福建线面之所以给人一种“越吃越多”的感觉,主要是由于其吸水膨胀能力强、面条细长且数量多、制作时加入的盐分以及口感和心理因素共同作用的结果。 吸水膨胀能力强:线面的主要成分是淀粉和蛋白质,当它与水分接触时,淀粉会迅速与水结合,使面条吸水膨胀。由于线面非常细,表面积相对较大,因此能够吸收更多的水分,体积随之...
在福建,有一种面食叫做“线面”,传说中它有一种神奇的力量——越吃越多。小时候,每个福建小孩都对此面食心怀恐惧,因为如果在五分钟内吃不完,它就会不断地繁殖,直到你吃到无法自持。不过,好消息是,福建的线面做法多种多样,每一种都能让你吃得津津有味! 线面的魅力 线面是一种传承的手工面食,劲道爽滑,麦香...
福建小孩：五分钟吃不完,它就能在碗里繁殖其实啊，不是线面繁殖了，而是它吸水膨胀了，就是我们常说的面坨了。面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，和面时，面粉里的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白可以相互结合，形成面筋网络。所以成型的面条就像是一块由蛋白质分子搭建的海绵，而淀粉颗粒及脂质就藏在海绵的孔隙里，只要有水，...
线面之所以会给人越吃越多的感觉，还有一个原因，就是线面的分量通常比较“隐蔽”。由于面条细长，不容易估算，常常是烧了一团感觉没多少，但实际上线面可以“无限繁殖”，“无限膨胀”。所以有些食客在品尝线面时，一不小心就会吃撑了。为什么福建小孩的噩梦还在继续……好不容易吃完了一大碗会”繁殖“的线面，还...
福建线面无线繁殖!它为什么会越吃越多?让福建小孩闻风丧胆?#美食 #冷知识 #科普 #汤面 #八捆线面 - 科学大魔王于20231027发布在抖音,已经收获了3140.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
总是有人问我,福建的线面真的会越吃越多吗?答案是,只要你吃得够快,它的繁殖速度就跟不上你的节奏!好的线面吃起来特别有弹性,即使泡在汤里很久,口感依然软但有嚼劲,绝对不会糊成一团。而且特别容易消化,非常适合月子里的妈妈、吃辅食的小朋友,还有术后吞咽困难的人群。
他这个其实就跟我们北方吃的龙须面挂面差不多吧。刚煮好的时候没多少,他要是泡的糟了,就显得多半锅[捂脸] 9月前·河北 5 分享 回复 展开1条回复 无香之水 ... 越细遇水膨胀的越厉害,这就是福建面繁殖的奥秘。 1年前·新疆 1 分享 回复
最近在网上看到很多人推荐福建线面,据说这种美食能让小孩吃哭,一不小心就会吃到撑!为了验证这个说法,我决定亲自尝试一下。首先,我特意准备了一碗滋补鸡汤,里面加入了各种药材和菌菇,香气四溢。然后,把线面放进鸡汤里煮,大概1-2分钟。煮的时候我发现线面特别吸汤汁,中途还得加汤,结果越煮量越大,真是让人哭笑不...
福州线面以其独特的细长特点，在食用过程中会因吸收汤汁而逐渐膨胀，给人一种“越吃越多”的有趣现象。这种现象主要源于面条在热汤中的吸水膨胀，是所有面条共有的特性，但在福建线面中尤为显著，因其细软的质地更易吸收汤汁。此外，福建线面通常作为汤面食用，推荐迅速品尝以免面条过度吸水，影响口感。关...
福建线面真的越吃越多吗?好心疼福建小孩!#测评 #福建线面 #试吃 - 力哥测评(开箱)于20230906发布在抖音,已经收获了246.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!