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方婷,女,教授、博士、博士生导师,福建农林大学食品科学学院院长助理,协助院长分管教学工作。主要致力于非热力加工技术、预测微生物学和水产品加工技术的研究。承担国家自然科学基金1项,福建省产学研专项1项、省教育厅项目1项,参与国家及省部级项目多项;获得国家授权专利19项,2项分别荣获第七届国际发明展金奖和银奖,1...
方婷,女,博士,副教授,硕士生导师,食品科学系副主任,2011-2012美国农业部东部研究中心访问学者。主持1项福建省科技厅重点项目,1项省自然科学基金青年项目,1项福建省教育厅项目。并曾作为主要成员参与1项国家“863”项目和2项国家科技支撑计划项目。先后在国内外核心期刊发表论文7篇,其中EI收录1篇。主要从事食品非热力...
NaClO2与干冰反应产生ClO2是一种间接反应。 福建农林大学食品科学学院的江 涛、程传松、方婷*等利用NaClO2与干冰间接反应开发一种气体ClO2处理葡萄的方法,旨在评估气体ClO2的杀菌效果。同时,测定气体ClO2处理前后葡萄相关品质指标,旨在评估气体ClO2...
福建农林大学食品科学学院的江 涛、程传松、方婷*等利用NaClO2与干冰间接反应开发一种气体ClO2处理葡萄的方法,旨在评估气体ClO2的杀菌效果。同时,测定气体ClO2处理前后葡萄相关品质指标,旨在评估气体ClO2对其品质的影响。 1、优势菌分析结果 成功提取2 株优势菌基因组DNA,将其作为模板,以27F和1492R为引物,进行16S rDNA...
5月11日，福建农林大学食品科学学院教授陈锦权、方婷等一行来古开展银耳高值化培训，为古田食用菌企业“传经送宝”，助力乡村振兴。在福建农林大学（古田）菌业研究院中，方婷教授作主题为《食品加工与安全风险评估》报告，共有20多名食用菌加工企业代表及有关人员参加。报告主要从银耳加工新技术与装备、非热力加工技术...
方婷,女,教授、博士、博士生导师,福建农林大学食品科学学院院长助理,协助院长分管教学工作。主要致力于非热力加工技术、预测微生物学和水产品加工技术的研究。承担国家自然科学基金1项,福建省产学研专项1项、省教育厅项目1项,参与国家及省部级项目多项;获得国家授权专利19项,2项分别荣获第七届国际发明展金奖和银奖,1...
5月11日,福建农林大学食品科学学院教授陈锦权、方婷等一行来古开展银耳高值化培训,为古田食用菌企业“传经送宝”,助力乡村振兴。 在福建农林大学(古田)菌业研究院中,方婷教授作主题为《食品加工与安全风险评估》报告,共有20多名食用菌加工企业代表及有关人员参加。报告主要从银耳加工新技术与装备、非热力加工技术与装...
方婷,女,博士,副教授,硕士生导师,食品科学系副主任,2011-2012美国农业部东部研究中心访问学者。主持1项福建省科技厅重点项目,1项省自然科学基金青年项目,1项福建省教育厅项目。并曾作为主要成员参与1项国家“863”项目和2项国家科技支撑计划项目。先后在国内外核心期刊发表论文7篇,其中EI收录1篇。主要从事食品非热力...
方婷,福建农林大学教授。本课程主要介绍食品单元操作的基本原理,食品加工工程原理等知识。涉及热加工原理、巴氏杀菌和热烫、商业杀菌、食品冷藏、食品冷冻、液体浓缩、干燥等单元操作。重点阐述了食品行业中的保藏问题;介绍了各个加工的定量计算方法;全面、清楚地阐述了如何通过温度控制,水分活度控制达到储存和加工的目的。