海蛎饼(福州话：diê-biāng)，为发源于福州的传统风味小吃，盛行于福州、莆仙及宁德等福建沿海。用米浆和黄豆粉为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜，加五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再夹以海蛎后裹上米浆和黄豆粉浆油炸，而表面嵌入一至三粒花生米作为区别内馅。【福州锅边】对于锅边，福州...
5：福州肉松。据传，福州肉松的起源可以追溯到清朝咸丰年间。一次，福州盐运使刘步溪请客，家厨林鼎鼎不慎将猪肉煮得过烂，为了补救，他将肉剔除油、筋、膜后，加上酱油等调料炒制，没想到意外地获得了宾客们的高度赞誉，这道“肉绒”也因此诞生。后来，林鼎鼎在光禄坊开设了专门制作肉松的作坊，命名为“鼎日有...
光饼是福州传统特色小吃,相传明朝中后叶,福州老百姓为犒劳戚继光军队,自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟,粘上芝麻,小的做成咸的,称为“戚继光军队饼”,简称光饼”,大的做成甜的,称为“东征杀倭寇饼”,简称“征东饼”。8⃣️ 千页糕 千页糕是福州市的地方特色面点,它如干层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作...
一、福州鱼丸福州鱼丸是福州的传统名菜，以选用鲨鱼肉为原料，经过精细加工后制成。鱼丸皮薄馅大，口感鲜美，是福州人民最喜爱的特色小吃之一。二、福州肉燕肉燕是福州的传统小吃，以猪肉为馅，用燕皮包制而成。肉燕口感鲜嫩，味道浓郁，是一道色香味俱佳的美食。三、福州扁肉扁肉是福州的特色小吃之一，以猪肉为馅，...
起源和历史：福州鱼丸是福建福州的传统特色小吃之一，选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物。福州人对鱼丸的偏爱甚至有俗语“没有鱼丸不成席”。材料和制作：主要材料为鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼、薯粉、猪瘦肉或虾等，制作过程包括剁茸、搅拌、包馅、捏成丸状等。特点...
福州风俗中，过生日要吃“太平面”，就是线面加上两个鸡蛋，寓意平安长寿。福州线面源于唐代，以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。吃上一口线面，仿佛能感受到那丝丝入扣的美好寓意。六、锅边糊：软嫩清香，早餐首选 锅边糊是福州特色早点小吃。在铁锅里加入蛤、香菇、虾米等配料熬成的清汤，保持火候，待...
麻饼是一种传统的面点，选用优质的面粉和芝麻制作而成。麻饼薄而酥脆，芝麻的香气四溢，是福州地区的特色小吃之一。四、鲅鱼糊 鲅鱼糊是一道以新鲜的鲅鱼为主料制作的特色美食，选用鲅鱼肉捣碎后加入各种调味料，搅拌均匀煮熟而成。鲅鱼糊口感细腻，鲜香可口，深受人们的喜爱。五、螺蛳粉 螺蛳粉是福州地区的传统美食...
肉燕又称太平燕,是福建省福州市的一道传统小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。燕皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。 七、鸡茸鱼唇 鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜,此菜色泽...
锅边糊：街头巷尾的小吃王者！蚬子熬的汤、米浆在锅边跳舞、各种食材的狂欢派对。一碗锅边糊，就是福州早餐的巅峰对决。搭配海蛎饼、虾酥，绝对让你的早晨high到不行！春卷：这哪是普通的春卷，简直是酥脆界的超级英雄！薄如蝉翼的外皮，包裹着炒香的韭菜、笋、肉丝，油炸后金黄酥脆，一口咬下去，满嘴都是"哇塞"！...
福州传统特色小吃有:鱼丸,肉燕,线面,锅边糊,春卷,花生汤,芋粿,捞化,年糕,蛎饼,光饼,千页糕,菜头饼,扁肉等。 鱼丸,嫩滑筋道。跟别的地方鱼丸做法有些不同,它的外面是鱼肉和淀粉,锌是猪肉,有点像杭州的小笼包。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉,再加淀粉搅拌均匀,再包以猪瘦肉馅制成丸子,口感筋道Q弹...