食用碱:又称作碳酸钠,属于强碱性,同样食品或者面食中作为膨松剂使用,食用碱融点低,稳定性稍差一些,优点是能软化纤维,去除面团发酵的酸味!两者比较而言,弱碱和强碱之分,1克小苏打的产气量相当于食用碱的1.5倍,这是它的优势,是食用碱产气量偏弱,但是软化纤维的特点突出,而且制作出来的面食,带面香风味明显,至于两...
五个都显碱性。碱性从小到大依次是磷酸钠 碳酸氢钠 偏铝酸钠 硅酸钠 碳酸钠。
3偏铝酸钠溶液
(1)A实验导致结果偏小的原因是红磷的量不足(或装置漏气、未冷却到室温就打开弹簧夹);(2)实验说明二氧化碳不支持燃烧,也不能燃烧(或二氧化碳的密度比空气大;二氧化碳能和石灰水反应);(3)用C实验无法验证质量守恒定律是因为:碳酸钠与稀盐酸反应生成的气体逸散到空气中,导致天平不平衡.答案:(1)红磷的量不足(或...