亲您好，碳酸氢钠和碳酸氢铵都是常见的食品膨松剂，常用于饼干等烘焙食品中。它们的作用是通过发生化学反应，产生二氧化碳气体，使饼干膨胀变松软，增加口感和口感。它们的主要区别在于反应过程和反应产物。亲您好，碳酸氢钠，也称为小苏打，其化学式为NaHCO3，是一种弱碱性物质。在饼干烘烤的过程中，碳酸...
1、碳酸氢铵:碳酸氢铵是一种无色或浅色的化合物,无毒,正常情况下对人体无害。但是碳酸氢铵的化学性质不稳定,遇到高温会挥发,产生大量的氨气、二氧化碳等物质,吸入这些物质容易引起呼吸功能异常,出现咳嗽、咳痰、咽喉疼痛等症状。如果过量吸入,还会刺激中枢神经,导致头晕、嗜睡等。 2、碳酸氢钠:碳酸氢钠属于无机化合...
1.碳酸氢钠又叫小苏打。白色粉末,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。 2.碳酸氢铵呈白色,常温下是固体粉末或颗粒。从碳酸氢铵的化学式不难...
从盐的角度看,一种是酸式盐,另一种是正盐,两组中的物质都不一样.碳酸氢铵与氨水反应可以得到碳酸铵;碳酸铵溶液中通入二氧化碳可以得到碳酸氢铵.碳酸氢钠俗称"小苏打",加热能分解,生成碳酸钠和二氧化碳与水.热稳定性差;碳酸钠俗称"食碱",不易分解,且与二氧化碳和水反应能生成碳酸氢钠.两者都能与酸...
错了是碳酸氢钠和碳酸氢氨 相关知识点: 试题来源: 解析 碳酸氢铵是一种化肥,呈弱碱性.为白色晶体粉末,有氨臭,相对密度1.586,熔点36~60℃.性质不稳定,在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外温下相当稳定.在空气中易风化,有吸湿性,潮解后分解加快.易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性...
从盐的角度看,一种是酸式盐,另一种是正盐,两组中的物质都不一样.碳酸氢铵与氨水反应可以得到碳酸铵;...