碳水的胜利:面包小史读书笔记模板01思维导图读书笔记作者介绍内容摘要目录分析精彩摘录目录0305020406思维导图胜利面包文化社会面包人类文明标志面包游记标志世纪社会碳水的风味发展史参考文献食谱关键字分析思维导图内容摘要内容摘要——面包的“自我介绍”——供奉神明的祭品天然发酵的美味早期的欧洲主食人类文明的产物隐藏在餐...
50《碳水的胜利——面包小史》:1、富人吃白面包,穷人吃黑面包,当年吃何种面包是身份地位的体现。而如今很多餐前面包,基本是摆设,延续下来,但很多人其实不会吃这些餐前面包。2、面包有面粉、研磨、发酵、烘培等环节,每一个环节的变化,都会影响最终的面包品质。3、面包也是文化的一种体现,不同地区喜欢的面包不同,...
《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小史》《上头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 ——面包的“自我介绍”—— 供奉神明的祭品天然发酵的美味 早期的欧洲主食人类文明的产物 隐藏在餐桌上的文化碰撞社会内聚力与冲突的象征 面包像一面镜子,能够映照出一个人的形象与理想,一个地区的传统...
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《碳水的胜利：面包小史》是一本2022年中国工人出版社出版的图书，作者是[美] 威廉·吕贝尔。内容简介 ——面包的“自我介绍”——供奉神明的祭品 天然发酵的美味 早期的欧洲主食 人类文明的产物 隐藏在餐桌上的文化碰撞 社会内聚力与冲突的象征 面包像一面镜子，能够映照出一个人的形象与理想，一个地区的传统与...