碳水化合物的化学通式为Cn(H2O)n。碳水化合物是一种包括多羟基的___、多羟基的___和能分解成多羟基醛和酮的大分子化合物。它包括___、___、___、___和___。它们的主要生物学功能是___来提供能量,以满足生命活动的需要。 相关知识点: 试题来源: 解析 醛 酮 糖 淀粉 纤维素 糊精 树 胶 通过氧化...
中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖.因此,糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义.糖类化合物由C(碳),H(氢),O(氧)三种元素组成,分子中H和O的比例通常为2:1,与水分子中的比例一样,故称为碳水化合物.可用通式Cm(H2O )n表示.因此,曾把这类化合物称为碳水化合物.但是后来发现有些化合物按其构造和性质...
碳水化合物又称为糖类，是一类重要的天然有机化合物，含有碳、氢、氧三种元素.例如，纤维素、淀粉、葡萄糖、果糖、肝糖等等从化学结构上来看，碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮，或者是通过水解能生成多羟基醛（或酮）的化合物。可以用通式Cx(H2O)y来表示例如:葡萄糖C6H12O6可以写成C6(H2O)6蔗糖C12H22O11可以写成C12...
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糖类又称为“碳水化合物”,其化学元素组成是C、H、O.故选:B.化合物的元素组成:(1)蛋白质是由C、H、O、N元素构成,有些含有P、S;(2)核酸是由C、H、O、N、P元素构成; (3)脂质是由C、H、O元素构成,有些含有N、P; (4)糖类是由C、H、O元素组成. 结果...
食品化学第三章碳水化合物 第三章碳水化合物 ✓碳水化合物的分类 ✓低聚糖✓食品中单糖和低聚糖的功能✓多糖 3.1碳水化合物的分类 概念：❖碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的。是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物和缩合物的总称。(羟基－OH，醛基，羰基﹥C＝O至少与一个氢原子相连，酮基...
1、第四章 碳水化合物,重点,食品中单糖、低聚糖、多糖等物理化学性质; 食品在储藏加工条件下糖类化合物的美拉德褐变 反应及其对食品营养、感观性状和安全的影响; 3.淀粉的糊化和老化及其在食品加工中的应用,难点,糖类化合物的结构与功能间的关系,本章主要内容,第二节 单糖及低聚糖,第三节 多糖,第一节 概述,4.1...
碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成。人们最初发现这类化合物,除碳原子外,氢与氧原子数目之比与水相同,可用通式Cm(H2O)n表示,形式上像碳和水的化合物,故称碳水化合物。从分子结构的特点来看,碳水化合物是一类多羟基醛或多羟基酮,以及能够水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。碳水化合物按其结构特征可分...
（carbohydrates)是非常重要的一类天然有机化合物。广泛分布于自然界，在植物中最重要的糖是纤维素、淀粉、蔗糖。对一切生物而言，最重要的是葡萄糖。它是植物由二氧化碳和水经光合作用合成的。动物食用的碳水化合物在体内需转化为葡萄糖才可被吸收。葡萄糖以糖元的形式储存于肝脏和肌肉中，在血液中循环于各器官的形式...