碱水结的做法,碱水结怎么做请看步骤:1.准备好所有食材2.酵母粉放入温水里搅拌均匀,浸泡10分钟3.盆中加入高筋粉加入食盐,我这里用的玫瑰盐代替了4.十分钟后盆中加入浸泡好的酵母粉液,和面粉搅拌均匀5.揉好的面团加入软化的黄油继续揉面至光滑一些...
冷藏30分钟。 5.烤箱预热200℃,取出碱水结。 6.烧碱4%混合水,戴手套操作,混合时会释放热量,注意防烫,烧碱倒入冷水中,拌匀。碱水结泡碱水30秒取出,控水后,撒少量海盐~ 7.入烤箱中层,200℃约25分钟。
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碱水结-直接快速法的做法步骤 步骤1 将除了酵母、黄油和盐外的所有原料混合均匀,揉成粗糙面团,冰箱水解二十分钟。加入酵母,将面团揉至能拉出较厚的膜,含水量较低,揉面困难,可采用分割-重组的方式揉面。加入盐和黄油,揉至面团完全光滑。 步骤2 将面团直接分割成7份,滚圆,冰箱冷藏醒发三十分钟。 步骤3 预整形:...
碱水结的做法步骤 步骤1 1.除黄油外的所有材料放搅拌桶里(乔立7600) a.1档1分钟 b.5档5分钟(拉出粗膜后) 2.加入黄油 a.2档2分钟 b5档6分钟 面能拉出手套膜即可。 步骤2 拿出面团,揉成团后,直接分成6份,揉圆后盖膜醒发15~20分钟。 步骤3 ...
碱水结的做法步骤 步骤1 在小美主锅中放入250克高筋面粉,10克奶粉,5克白砂糖,1/2茶匙低糖干酵母,140克水,设定20秒速度3逐渐增加到6混合。 步骤2 加入1/4茶匙盐,设定4分钟揉面到面团形成一定筋度。加入5克黄油,继续2分钟揉面,揉到面团形成不容易破的厚膜。
碱水结的做法步骤 步骤1 温水和酵母混合,一旁放置5-10min待用。 盐加入面粉 再将酵母水加入搅拌揉5min. 放入黄油,揉5min 步骤2 覆保鲜膜,盖着发酵30min(室温,冬天我就放在有点温度的热水中) 步骤3 发酵到1.5倍左右大。 步骤4 面团分成四份(每个大概80-90g),揉圆,盖保鲜膜室温,等15分钟。
原来碱水结是这样做的❗️ #盒马 #盒马烘焙 #碱水结 - 盒马于20240322发布在抖音,已经收获了532.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
6根据碱水配方,调制好碱水,配方1正宗版本,配方二,家常省钱版本, 7冰冻好的碱水结取出,带手套,面包丢碱水泡20到25秒就好了 8全部泡好,隔包,撒盐,因为他冰冻没发酵,你看不出图12我隔了,也撒了盐,哈哈 9烤箱预热好200度,上火200度,下火170度,烤20分钟,完美出炉...
德国碱水结的做法 步骤1 1、提前做好烘焙碱水,烘焙碱水会有腐蚀性,制作时一定,一定要带好乳胶手套,以免灼伤皮肤,同时烤盘也要做好保护,建议先垫上一层锡纸,再垫上1-2层高温油布。 2、把所有材料放入小美,注意盐和酵母隔开,30秒速度3,再10分钟揉面。