例如,碘价大于130的属于干性油,可用作油漆;碘价小于100的属不干性油;碘价在100~130之间的则为半干性油。各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的,例如大豆油碘价一般为123~142,花生油碘价为80~106,因此,通过测定油脂的碘价,有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。而在油脂氢化制作起酥油的过程中,还可以根...
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。碘...
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。碘价也称为碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量(以碘计)又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量(以克计)。碘价也称为碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时,都能在双键处与卤素起加成反应,因而可以吸收一定数量的卤素。由于组成每种油脂...
例如,碘价大于130的属于干性油,可用作油漆;碘价小于100的属不干性油;碘价在100~130之间的则为半干性油。各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的,例如大豆油碘价一般为123~142,花生油碘价为80~106,因此,通过测定油脂的碘价,有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。而在油脂氢化制作起酥油的过程中,还可以根...