百度试题 题目[名词解释] 碘价 相关知识点: 试题来源: 解析 用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克数——即碘价来表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度。。反馈 收藏
百度试题 题目[名词解释] 碘价 相关知识点: 试题来源: 解析 每100克油脂所能吸收的碘的毫克数。反馈 收藏
碘价(Iodine Value)名词解释 碘价,也被称为碘值或碘吸收值,是油脂类物质的一种重要化学指标。它表示的是每100克油脂所能吸收的碘的克数。这一数值通常用于衡量油脂的不饱和程度,即油脂分子中碳-碳双键(C=C)的数量。不饱和程度越高,意味着油脂中的双键数量越多,因此能够吸收的碘也就越多,碘价也相应较高。 在...
油脂的碘价是指单位重量的油脂能够与碘发生化学反应的指标,通常以克碘/100克油脂的形式表示。碘价可以反映油脂中不饱和脂肪酸的含量,因为不饱和脂肪酸可以与碘发生加成反应。油脂的碘价高表示其中含有较多的不饱和脂肪酸,而碘价低则表示油脂中的不饱和脂肪酸含量较少。不同油脂的碘价有所差异,也可以用来辅助区分和鉴别...
碘价是指单位质量(通常以克为单位)油脂中游离的非饱和脂肪酸与碘化钠(NaI)反应生成的碘化物的克数。碘价越高,表示油脂中非饱和脂肪酸的含量越高,从而说明油脂的不饱和程度。 举例:一种油脂的碘价为 120 g I2/100 g,表示每100克油脂中有 120 克的非饱和脂肪酸与碘形成碘化物。 皂化价( 皂化价是指单位质量(通...
百度试题 题目[名词解释] 碘价 相关知识点: 试题来源: 解析 每100克油脂所能吸收碘的克数。反馈 收藏
碘价又称作碘值，表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的...
百度试题 题目【名词解释】油脂碘价 相关知识点: 试题来源: 解析 油脂碘价亦称“油脂碘值”,是指油脂不饱和程度的标志。是油脂特征常数之一,以每百克油脂所能吸收碘的克数表示。反馈 收藏
•解释:油脂的酸价可以用来评估油脂的新鲜程度和品质。通常,新鲜的油脂酸价较低,而不新鲜的油脂酸价较高。因此,酸价越高,说明油脂质量越差。 油脂的碘价 •定义:油脂的碘价是指单位质量油脂中可溶于碘的物质的含量。它是评估油脂中不饱和脂肪酸含量的重要指标之一。 •解释:油脂的碘价可以用来评估油脂的饱和程...