硬面馒头的详细做法步骤:1、6碗面约1500克,加1000毫升水,放入10克安琪酵母。 2、把面团揉光,用锅盖盖上。 3、发面大约2小时,体积增长到两倍。 4...
锅里放水,将做好的馒头生胚放在油纸上,转移到篦子上,盖上锅盖饧发半个小时。 步骤7/12点击查看大图 半个小时以后馒头明显变大,直接开火,上汽后转中火蒸20分钟关火。 步骤8/12点击查看大图 焖5分钟左右再打开锅盖。 步骤9/12点击查看大图 香喷喷的硬面馒头。 步骤10/12点击查看大图 闻起来有面香味。 步骤11...
1 准备材料:面粉400克、干酵母3克、白砂糖3克、温水适量步骤:1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。2、分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状。3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团明显膨胀了许多,内部组织呈蜂窝状。5、取出面团,排气揉匀。将面团搓成长条状,用刀切大小均匀...
1 450g温水中加入10g鲜酵母化开,一点点的加入1000g五得利面粉中,水别一次全倒完,留一些水,最后用手蘸着水踹面,因为面粉多水少,面团就不要想着能揉的很光滑😆😆😆盖上盖子,放在温暖的地方等待发酵。 2 15g干面粉分多次撒在面板上,把发酵好的面团放在面粉上,使劲的揉搓、折叠,每次都要把面板上的面粉完...
光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头(呛面馒头)的做法步骤 步骤1 先将酵母,糖,用30-40度的水化开。 步骤2 中筋面粉1千克,倒入酵母水先搅拌成絮状,再揉成团。 步骤3 先松弛5分钟,再揉成一个比较光滑的面团。 盖上盖子发酵至两倍大。 步骤4 发酵好的面团里面充满了空气,拍起来嘭嘭响。 把他取出来放在案板上揉...
今天教你做好吃的硬面大馒头,不用吃菜也能嚼2个。我家的馒头从来不买,都是这样制作的。 500克面粉加入250克温水、5克酵母揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵。 面团发酵到2倍大,里面是密集的蜂窝状态,就是发酵完成了。 案板上铺上一层面粉,面团取出来揉匀,用擀面棍擀开,自上而下卷起来。
1、和的面团一定要硬,这样发面的时间才会短,蜂窝状才会均匀。2、馒头在蒸前一定要进行二次饧发,大约十五分钟左右,这样馒头才会圆润光滑,还不塌陷。3、火候要掌握好,全程大火,在锅盖上第一次冒气的时候要开一下锅盖,把热气给放一下,关火以后焖三分钟再出锅。4、揉面要用力,一般劲小了揉不出面团里的...
1、硬面馒头。1000克面粉,温水400克并加酵母10克搅匀,让其化开激活,分次倒入900面粉中,揉成团静醒和再揉,如此反复三次,揉到外表光滑内部细腻时,进行发醒,有近1倍大时,拿出放案板上摊开,分几次撒上剩余100克面粉,全部揉进行后,再醒一会,再揉到很光滑时,就可制做馒头了。注意的是蒸时要时间比软面馒头长...
郭子发手工硬面地锅馒头#抖音美食推荐官 #纯手工制作美食 #非遗文化 #家乡特产 - 沈丘县赵德营子发馍店于20231113发布在抖音,已经收获了83.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!