** 视频中所用到的烘焙石板,蒸汽石和发酵篮 均可在橱窗内购买 ** 选用manildra protein enriched flour (蛋白质含量13.5%)发酵篮 : 24cm x 14cm x 9cm #欧包 #欧式面包 #硬欧包 #artisanbread ➡️配方 ☘️ 黑芝麻硬欧包***☘️ 波兰种高筋面粉 80克速发酵母 1克水 80克 ☘️ 主面团...
这个说是吐司,其实和欧包的做法一样,苦于没有发酵篮,放进吐司盒倒是个好办法。烤箱没有欧包高,所以外壳并没有像欧包一样硬脆,而是从里到外都软软的,好吃不上火哦。不过看组织,下面还是有点沉积,底🔥可以再高一点。配方就很简单,面粉,水,橄榄油,盐,酵母姜黄和花椒适量。这个含水量到了85%。#一天一道拿手...