石湾玉冰烧生产工艺上区别于其他香型白酒的关键之一是在原来米酒酿造工艺基础上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”,不但形成浓郁的豉香味,而且酒液清澈。石湾玉冰烧是当地日常生活必备的酒品,民间广泛流传着“三太”的说法即:“太吉烧酒,太元茶楼,太平夜粥”。 ...
石湾玉冰烧生产工艺上区别于其他香型白酒的关键之一是在原来米酒酿造工艺基础上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”,不但形成浓郁的豉香味,而且酒液清澈。石湾玉冰烧是当地日常生活必备的酒品,民间广泛流传着“三太”的说法即:“太吉烧酒,太元茶楼,太平夜粥”。 石湾玉冰烧酿酒技艺的传承主要是父子和师徒传承的方式,口传身...
石湾玉冰烧酒的酿制技艺源远流长，始于1830年的清朝道光十年，南海莲塘村的陈屏贤创立了“陈太吉酒庄”。1895年，陈如岳作为第三代传人，凭借其“缸埕陈藏，肥肉酝浸”的独特米酒酿制技艺，推出了广受欢迎的玉冰烧酒。1974年，陈家引入了创新的煮饭机，显著提高了生产效率，而1979年的发酵设备改革则引...
石湾玉冰烧的酿制技艺独特，源于传统的米酒工艺，但在此基础上增添了一种创新环节——"缸埕陈酿与肥肉酝浸"。首先，这个过程通过煮豆制作酒饼，使得酒液中产生了浓郁的豉香和绵甜柔和的口感，酒体也变得更加甘冽丰满。其次，肥肉陈酿的作用显著，它能够吸附酒液中的杂质，改善了过去米酒常见的浑浊和辛辣...
石湾玉冰烧酒的酿制技艺源于1830年的"陈太吉酒庄"，该酒庄由陈如岳，一位道光十年的陈太吉酒庄第三代传人，掌管。陈如岳不仅才学出众，被钦点为翰林，赐进士出身，官至贵州省正主考官，但在1889年，他因不满官场腐败和想照顾年迈的母亲，毅然辞官归乡。回归家族酒庄的他接手了经营重任，继承了家族的米酒...
石湾玉冰烧酒酿制技艺 中国酿制白酒的历史源远流长,在长时间的演变当中也就产生了许多不同类型的白酒,豉香型白酒——石湾玉冰烧酒其中之一。而石湾玉冰烧酒冰清玉洁、豉香回甘的原因,还有一个不得不说的故事。 如今石湾酒厂的前身陈太吉酒庄,始创于清朝,其第三代传人陈如岳是道光年间的翰林学士。
石湾玉冰烧酒酿制技艺 中国酿制白酒的历史源远流长,在长时间的演变当中也就产生了许多不同类型的白酒,豉香型白酒——石湾玉冰烧酒其中之一。而石湾玉冰烧酒冰清玉洁、豉香回甘的原因,还有一个不得不说的故事。 如今石湾酒厂的前身陈太吉酒庄,始创于清朝,其第三代传人陈如岳是道光年间的翰林学士。他晚年辞官回到...
使得石湾玉冰烧的独特风味得以充分展现。石湾玉冰烧的酿制技艺之所以能够世代传承并发扬光大，离不开其所在地的天然优势——优质的气候条件和纯净的水源。这种得天独厚的环境为玉冰烧的酿制过程提供了天然的庇护，使得每一滴酒都蕴含着大自然的馈赠和匠人的智慧。
红酒、啤酒和保健酒、果酒的兴起，进一步改变了广东的酒类消费格局，米酒的市场份额逐渐流失，石湾米酒在激烈的竞争中显得保守，难以抵挡外部压力。然而，2003年石湾玉冰烧的出现打破了僵局，其米酒产品在市场上取得了显著的成功，迅速增长并重新定义了年轻人对米酒的消费方式。"冰着喝"的风尚在部分年轻人中...