有研究证实,高产EPS的B. breveH4-2通过降低肠道氧化应激水平,能够有效修复葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的结肠炎。然而,H4-2分泌的EPS在肠道氧化应激中的具体作用尚不清楚。因此,东北农业大学食品学院、乳品科学教育部重...