走出知味斋，暮色中的周村古商城亮起灯笼。我突然明白，所谓非遗美食，不过是把光阴切成薄片，用老汤慢慢卤，让每道褶痕里都浸着人间烟火。就像那只油润润的肴鸡，撕开来是历史，嚼在嘴里是乡愁。
知味斋肴鸡加盟店全国地区分布详情 品牌覆盖省份门店数量门店分布占比(%)门店覆盖比例考察门店地址 云南省14家5.8% 3.4 大理白族自治州博南镇曲硐村小东门124号 吉林省4家1.6% 1.0 白城市振兴街瀚海明珠西南侧约120米 四川省22家9.1% 5.4 宜宾市华新街白花镇小学西北侧约180米 ...
刘绪楷在义衢门里支起德盛斋时,大概没想到这锅卤汤会滋养出淄博人的集体味觉记忆。老饕们至今记得,当年肴鸡门里飘出的香气能勾得整条街的人"闻香下马",油纸包着的五香扒鸡随着骆驼队走遍茶马古道,连山西票号的掌柜们都用它当算盘珠子——"一只肴鸡三两银,半只烧鸡抵船票"的民谣可不是瞎唱的。 现在的知味...
周村姑娘出嫁时,家里总要准备两只“龙凤呈祥”造型的肴鸡;孩子高考成功,谢师宴上必不可少的就是“独占鳌头”的鸡冠冻;农历新年里,家族团聚常常以肴鸡相伴,伴着酒杯畅嬉欢笑。 我曾在淄博的夜市上,看见一个醉意微醺的男人,把最后一块肴鸡留给流浪猫,那画面让我感受到人情的温暖。他嘴里喃喃:“知味斋的鸡,连...
知味斋肴鸡——周村的省非遗[调皮] “知味斋肴鸡”制作工艺独特,据记载知味斋肴鸡其工艺来源于淄博市博山区伊家扒鸡,光绪年间,颜神镇青年刘绪楷拜伊慧勤为师,到其店中学习制作肴鸡。出徒后,刘绪楷来周村谋生,于1915年在兴隆门里三义街北首路东营业,立号德盛斋,专门制作肴鸡,时称五香肴鸡。根据顾客需求和加工...
知味斋肴鸡,为淄博周村特色美食,为山东省非物质文化遗产,山东老字号。 知味斋本是家知名餐馆,以烤鸭,涮羊肉京派饮食为主,又有鲁菜加持,本身淄博也是鲁菜流派一只。 这家开在邹平黄山商业街的门面,以制售熟食品的门店,除了肴鸡,还有“知味斋”的特色熟食,像请鲜肉,香肠,酥锅,卷煎,鸡制品,牛羊肉熟食等,品种很多...
知味斋肴鸡(银座店)知味斋肴鸡(银座店),联系电话:(0533)6428588,地址位于淄博市周村区丝绸路银座商城(周村店)东侧约40米,靠近丝绸路、太和路、新建东路和新建中路。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括淄博公交周村分公司、航校生活区、城市经典、交警大队等,可以换乘238路/238路[北线]、238路/238路[南线]...
知味斋肴鸡(太乙门店),联系电话:(0533)6428588,13518645863,地址位于山东省淄博市周村区东门路47-2号,靠近保安街、站北路、南长行街和棉花市街辅路。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括新建路长行街路口、棉花市街长行街路口、太乙门、丝绸城等,可以换乘239路/K239路、130路/K130路、34路/K34路、...
【知味斋肴鸡(活力城店)】山东省淄博市周村区,地图浏览、地点搜索、公交驾车路线查询、地点怎么样、在哪、本地服务营业时间查询,店铺电话查询,高清大图预览,地图导航服务,商户评价信息,附近周边美食、酒店、购物推荐,出行引导信息,地点搜索就用百度地图
知味斋的肴鸡,承载着淄博人的集体味觉记忆。早在光绪年间,从博山的伊家扒鸡传入周村,已经成为这里商埠历史的一部分。刘绪楷创建德盛斋时,或许未曾想到,这锅卤汤,竟然会让世代淄博人记住。如今的知味斋师傅们,依旧遵循“八分肉二分汤”的古老准则,精挑细选着每一只1.7斤的柴鸡,透亮的鸡皮下,油脂薄如蝉翼。腌制时...