"瞪眼儿食"的售卖并无吆喝声，一是因为它的定位并非传统小吃，缺乏吸引力；二是小贩们全神贯注于瞪眼计数，无暇叫卖。吃"瞪眼儿食"的场景颇为特别，食客们围在热气腾腾的铁锅旁，一手拿着烙饼，一手持筷夹肉，肉块儿大小肥瘦不一，有的还带着皮毛。一块肉不论品质如何，价格均为一文制钱，先吃后...
今天我们要说的,是老北京一种考验眼力的快餐,名叫“瞪眼食儿”。 您可能会琢磨,吃顿饭么,瞪眼干什么?这个要分成“卖主”和“买主”两头儿来解释了。 “瞪眼食儿”没有店铺,全凭小贩用扁担一头挑着生了炉子的锅,一头挑着碗筷之类的东西,走到哪生意就做到哪。 说到“瞪眼食儿”的原材料,主要有这么几种:...
在过去的岁月里，"瞪眼儿食"作为一种特殊的饮食现象，源自那些为生活挣扎的卖主与吃主。它在贫困年代的存在，反映出那时北京人的生活状态。然而，随着新中国的成立和人民生活条件的改善，"瞪眼儿食"这种独特的餐饮方式逐渐淡出了人们的视野。虽然"瞪眼儿食"并非美食佳肴，但对于那些生活困苦的民众来说，...
(13)“瞪眼儿食”--锟泽之山 (1)珍珠翡翠白玉汤[杂合菜剩菜汤 珍珠翡翠白玉汤 珍珠翡翠白玉汤是一款美味食谱,主要食材有豆腐、菠菜等,美味可口。白菜帮子、菠菜叶儿(翡翠),馊豆腐(白玉)和剩锅巴碎米粒儿(珍珠)做成的杂合菜剩菜汤儿。 中文名:珍珠翡翠白玉汤 目录 珍珠翡翠白玉汤[杂合菜剩菜汤儿] - 传说 ...
吃“瞪眼儿食”是有规矩的。给你一副长筷子，在上下翻滚的红油汤中看准目标，一筷子下去，夹上来的也许是一块肥肠，一个鸡腿，一块毛肚儿，也可能是一块白菜帮子，一片菜叶子，至于夹到什么，这就要看你的眼力和手速了。自然还有运气。专注，稳，准，狠，是绝对的技术要领。因为卖家不管你夹到什么，都按夹的...
瞪眼儿食并不是一个小吃,而是一种特殊的饮食方式。现今早已经绝迹了,为什么呢?时代发展了嘛。 瞪眼儿食最为盛行的是在清末民初的北京。那时猪肉不是每个家庭都能吃到的,特别是那些生活在底层的贩夫走卒、细户贫民们,更是难得一闻猪肉香。 在当时,老北京专卖熟肉的铺面多了去了,较为出名的像天福号、月盛斋等...
-, 视频播放量 387566、弹幕量 36、点赞数 3733、投硬币枚数 38、收藏人数 437、转发人数 40, 视频作者 账号已注销, 作者简介 ,相关视频:落魄八旗子弟说起北京小吃头头是道,肉末烧饼、白水羊头、炒疙瘩,卖完祖产的八旗子弟,跟着仆人吃瞪眼食,一个肉丸让他哭了,八旗后
说说过去的“瞪眼儿食..看到本吧有的回复中对旧北京的“瞪眼食”有曲解,特发帖说一说。北京电视台很多年前播过一个系列片,其中一集就是“瞪眼食”,片中李嘉存先生扮演在胡同口摆摊儿的小贩,许娣女士像电影《春桃》里刘晓庆那样背个捡垃
吃瞪眼儿食造句 1.她过的是童养媳的日子,吃瞪眼儿食自然不足为奇。< 上一条 下一条 > 吃瞪眼儿食拼音、解释 拼音: chī dèng yǎnr shí 、chī dèng yǎr shí 北平方言。比喻过受人凌虐的生活。如:「她过的是童养媳的日子,吃瞪眼儿食自然不足为奇」 详情>> ...
瞪眼儿食旧京时在天桥儿及土地庙、护国寺等庙会上常能看到有卖瞪眼儿食的。卖者从肉市上买回一些筋头巴脑儿的碎肉,有的皮上还带着黑乎乎的猪毛。回家用刀切巴切巴,放在锅里抓上把盐,再放点花椒、大料等作料,在火上煮。 卖时挑着担子,一头儿是锅,另一头儿是个小火炉,专往劳动人民居住和活动的地区去卖...