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步骤1 山姆买的眼肉牛排,质量很好,这个是2.5cm厚度 步骤2 晚上放在冷藏室,第2天取出,放在室温下,静置10分钟,用厨房纸吸血水回归室温温度。不可用水洗牛排噢 步骤3 牛排抹上盐,黑胡椒,最后上橄榄油。两面重复一样的步骤,腌10分钟,家里没有海盐的话直接用食用盐也可以。 步骤4 铸铁锅空锅干烧至向锅中滴露水珠...
厚切眼肉牛排的用料 厚切眼肉牛排约400g玉米油适量 安佳黄油10g迷迭香一根(两段) 大蒜五瓣黑胡椒海盐适量 配菜(芦笋)适量 步骤1 中火先把锅烧热(水滴到上面能马上蒸发那种程度),然后放入适量玉米油 步骤2 先煎侧面油脂部分,大概30秒 步骤3 煎完侧面煎上下两个面,每个面一分半钟(五分熟) ...
·口蘑3-4朵 ️开始煎炒 ️ ✨先煎眼肉牛排,正面70秒,背面70秒 ✨背面快煎好的时候,放入一块儿黄油 ✨把牛排放置在锅的旁边,开始用锅边的温度煎牛排四周 ✨用黄油翻炒蔬菜,先倒入不好熟的土豆和胡萝卜丁, 记得同时照顾到锅边缘上的牛排 ✨这时候牛排基本上好了,拿出来放在一边醒一下 (...
位置与纹理：眼肉牛排也叫肉眼、肋眼，位于牛的第 6 根至第 12 根肋骨之间。它是牛身上较为接近心脏的部位，所以血液循环良好，肉质鲜嫩。眼肉牛排的大理石纹分布均匀，脂肪含量丰富，呈现出如雪花般的美丽纹理。口感：眼肉牛排的口感极为鲜嫩多汁，几乎可以说是牛排中口感最嫩滑的部位之一。丰富的脂肪含量使其吃...
西冷牛排，英文名Sirloin Steak，源自牛的外脊部位。这个部位的肉比较紧实，有嚼劲，并带有一定的肉香味。西冷牛排通常是长条形的，中间有一条明显的筋。它的脂肪含量相对较低，因此在煎烤时需要特别注意火候，以免过度烤制导致肉质变干。眼肉牛排（Ribeye Steak）眼肉牛排，也称为Ribeye Steak，来自牛背部的肉块，...
除了营养成分不同,肉眼牛排和眼肉牛排在口感上也略有差异。肉眼牛排的口感相对更够鲜嫩多汁,咀嚼时有肉汁溢出的感觉,具有较强的咀嚼和口感体验。而眼肉牛排的口感相对更加入味,有一种微妙的甜味,且相对更加嫩。 三、价格标准不同 除了口感和营养成分等方面的不同,肉眼牛排和眼肉牛排在价格...
✅不同部位牛排的特点 ✅合成牛排、整切牛排、原切牛排 ✅谷饲牛肉、草饲牛肉 ✅家庭煎制牛排指南 解冻 准备过程 调味 煎制 ①上脑 ②西冷 ③眼肉 烤制 无肉不欢,肉食带来的能量和愉悦是其他食材无法比拟的。 在众多的肉类食材中,牛肉以其美味的口感和丰富的营养价值,备受青睐。 既往西餐中常见的牛排,现...