当面粉与水相遇时，真菌α-淀粉酶便悄然启动其生物催化使命。它针对性地分解淀粉分子，生成的麦芽糖直接为酵母供能，如同为发酵引擎注入高效燃料-酵母代谢速率显著提升，在面团入炉前的关键阶段释放爆发性气体，使面包体积膨胀更饱满，解决边缘塌陷、组织粗糙等顽疾。这一过程通过优化淀粉与面筋的交互作用，显著提升面团的...
真菌淀粉酶是一种由真菌生产的酶,它能够降解淀粉为较小的糖分子。它的主要特性包括: 酶的特异性:真菌淀粉酶对淀粉具有高度特异性,能够高效地将淀粉分解为可溶性的低聚糖,如葡萄糖、麦芽糖等。 pH适应性:真菌淀粉酶在较宽的pH范围内都能保持良好的活性,通常为pH 4-7。 温度适应性:真菌淀粉酶在适宜的温度...
真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化...
阿里巴巴为您找到54条真菌淀粉酶产品的详细参数,实时报价,价格行情,优质批发/供应等信息。您还可以找高峰淀粉酶,高温淀粉酶,低温淀粉酶,异淀粉酶,阿尔法淀粉酶等产品信息。
阿里巴巴1688为您优选48条α真菌淀粉酶热销货源,包括α真菌淀粉酶厂家,品牌,高清大图,论坛热帖。找,逛,买,挑α真菌淀粉酶,品质爆款货源批发价,上1688α真菌淀粉酶主题频道。
稳定性:真菌淀粉酶具有一定的热稳定性,但长时间处于高温下会失活。此外,该酶还具有一定的pH稳定性,在较宽的pH范围内都能保持一定的活性。 三、类型与来源 类型:根据酶学性质或作用条件,真菌α-淀粉酶可以粗略地分为三种类型:中性真菌淀粉酶、耐热或耐酸性真菌α-淀粉酶以及具有生淀粉酶活力的真菌...
产品名称 α-真菌淀粉酶 产品类型 淀粉酶 型号 食品级 有效成分含量 99%% 是否进口 否 包装规格 25kg 存储条件 阴凉干燥处 主要成分 α-真菌淀粉酶 产品用途 防腐剂 产品等级 食品级 产地 成都 保质期 24个月 执行标准 国标 CAS 见包装 品牌 α-真菌淀粉酶 交易保障 买家保障 卖家承诺履约...
真菌淀粉酶的活性受pH值影响,通常在偏酸性环境较稳定。细菌淀粉酶在中性至偏碱性条件下能保持较好活性。研究发现真菌淀粉酶的氨基酸序列决定其功能特性。细菌淀粉酶的基因结构影响着它的表达和催化活性。在纺织行业,真菌淀粉酶用于织物退浆处理。细菌淀粉酶在造纸工业中助力淀粉改性。真菌淀粉酶生产工艺相对成熟,可通过...
真菌淀粉酶 中文别名: 真菌淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶 CBNumber: CB3308084 分子式: 分子量: 0 MOL File: Mol file 化学性质安全信息用途供应商36 真菌淀粉酶化学性质 EPA化学物质信息: Amylase, fungal (9013-01-8) 安全信息 真菌淀粉酶性质、用途与生产工艺 ...
中文名称:真菌淀粉酶 英文名称:MYCOZYME EQUIVALENT CAS:9001-19-8 保存条件: 阴凉干燥处 纯度规格: 99 产品类别: 酶制剂 真菌淀粉酶生产厂家真菌淀粉酶厂家真菌淀粉酶工厂 真菌淀粉酶 Fungal Amylase (FungamylTM;1,4-α-D-Glucan Glucanhydrolase) 别名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶 性状 褐色透...